Resep Sayur Gurih Jantung Pisang yang Pedas Gurih dan Murah Meriah

Jantung pisang biasanya dipotong setelah pisang berbuah. Meskipun sederhana, jantung pisang rasanya empuk enak dimasak dengan santan berbumbu.

Jantung pisang dijual utuh di pasar. Karena merupakan hasil sampingan pohon pisang biasanya dijual dengan harga murah. Di Thailand jantung pisang umum diolah menjadi sayur atau campuran salad.

Di beberapa daerah di Indonesia, jantung pisang diolah jadi urap atau sayur gurih. Ada yang berbumbu kuning dan ada juga yang berkuah merah. Santan yang gurih dan bumbu yang pedas bikin sayur ini sangat sedap.

Kalau kamu ingin mencoba membuat sayur gurih jantung pisang, pilih jantung pisang yang tak terlalu bergetah. Kemudian racik bumbu rempah dan ikuti langkah pembuatannya di resep berikut ini.

Resep Sayur Gurih Jantung Pisang

Tips membuat sayur gurih jantung pisang:

1. Tidak semua jantung pisang enak dibuat sayur. Ada jenis yang besar dan keras tetapi ada juga yang kecil dan empuk. Seperti jantung pisang kepok.
2. Agar rasanya tidak sepet, pastikan mengupas kulit luar berwarna ungu hingga mendapatkan yang warnanya lebih pucat.
3. Sebaiknya gunakan santan kelapa segar, jika suka rasa lebih gurih tambahkan sedikit santan kental.