Name: Resep Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang yang Pedas Gurihnya Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: tempe
Ingredients: 300 g tempe, potong-potong; 6 helai kacang panjang, potong-potong; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 liter santan sedang; 250 ml santan kental; 1 potong kecil gula merah; 2 sdm ebi, rendam air panas; Bumbu Halus:; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe merah besar; 2 butir kemiri; 3 cm kencur; 1 sdt terasi goreng; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; 2 sdt terasi; 2 sdt garam

.Resep Sayur Lodeh Tempe dan Kacang Panjang — Foto: iStock

Jakarta -

Tanggal tua tetap bisa menikmati sayur lodeh tempe yang gurih pedas mantap. Lodeh sederhana ini rasanya gurih pedas, paling enak dimakan dengan ikan goreng.

Sayur lodeh merupakan sayur gurih sederhana khas Jawa. Berisi sayuran yang mudah didapat seperti labu siam, kacang panjang, jagung muda, kol, dan lainnya. Bumbunya juga sederhana minimalis.

Tetapi kemudian ada sayur gurih berkuah kuning dan merah yang juga disebut sebagai sayur lodeh. Lodeh kawa sering dicampur dengan tempe semangit (lewat masa fermentasi) untuk aroma khasnya.

Kalau bosan dengan sayur lodeh kuah putih dengan bumbu iris, kamu bisa mencoba membuat lodeh kuah merah dengan isian tempe dan kacang panjang. Rasanya lebih gurih pedas, ikuti saja petunjuk memasaknya di resep ini.

Resep Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

300 g tempe, potong-potong
6 helai kacang panjang, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter santan sedang
250 ml santan kental
1 potong kecil gula merah
2 sdm ebi, rendam air panas
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 sdt terasi
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang:

Taruh santan dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
Masukkan tempe, gula merah dan ebi, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan kacang panjang dan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak.
Angkat dan sajikan hangat.

Makan Tempe Terbukti Perkuat Imun Tubuh dan Perkecil Risiko Terpapar COVID-19

Resep Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang Foto: iStock

Tips membuat sayur lodeh tempe kacang panjang:

1. Tempe untuk sayur lodeh sebaiknya pilih yang sudah terfermentasi penuh, dan berkualitasa bagus. Biji kedelainya rapat dan jamur tempe merata padat.
2. Rasa pedas sayur lodeh bisa disesuaikan dengan selera. Jika tak suka pedas kurangi atau tak perlu pakai cabe merah.

Simak Video "Gurihnya Sate Saikoro dan Segarnya Es Sinar Garut"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep sayur resep sayur lodeh resep sayur lodeh rumahan resep sayur lodeh jawa resep sayur lodeh tempe kacang panjang bumbu sayur lodeh