a bowl of Garang Asem, a typical Indonesian food. processed chicken dishes cooked using banana leaves and coconut milk, dominated by sour and spicy flavors.

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Garang asem ayam dengan bumbu gurih dan berkuah santan bisa menjadi ide menu makan siang lezat. Kamu bisa mengikuti resep mudahnya berikut ini!

Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah yang bahan utamanya adalah daging ayam. Umumnya menggunakan potongan ayam kampung yang sedap.

Untuk racikan bumbunya menghasilkan rasa asam, gurih, dan pedas, karena paduan bumbu rempahnya yang beragam. Ada yang menggunakan tambahan santan atau kemiri diperbanyak agar kental bumbunya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Garang asem sering disajikan menggunakan daun pisang, sekilas mirip pepes khas Jawa Barat. Perbedaannya ada pada sajian kuahnya yang kental.

Sajian garang asem ayam ini cocok dinikmati dengan anak muda hingga orang tua. Karena dikukus dengan daun pisang, aromanya juga terasa lebih sedap dan teksturnya sangat empuk.

Berikut resep dan cara memasak garang asem ayam tanpa santan yang lezat:

Resep Garang Asem Ayam

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
10 belimbing sayur, iris kasar
10 buah tomat hijau, potong-potong
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
300 ml air
300 ml santan kelapa
1 sdm kaldu ayam/jamur
daun kemangi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, aduk semuanya sampai merata dan diamkan sesaat.
Tambahkan juga air dan kaldu jamur, aduk merata.
Siapkan daun pisang 2 lembar, letakkan ayam di atasnya, kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, belimbing sayur, hingga cabe rawit.
Lipat daun pisang berisikan garang asem ayam dan sematkan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.