Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Sayur lodeh paling nikmat untuk sajian makan siang keluarga. Kamu bisa menggunakan sayuran sesuai selera, salah satunya nangka muda yang empuk kenyal.

Sayur lodeh merupakan kreasi sayur khas Jawa yang menggugah selera. Umumnya berisikan aneka sayur, seperti labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.

Namun, kamu juga bisa mengolahnya sesuai selera. Salah satu kreasinya adalah sayur lodeh dengan nangka muda yang sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain nangka, kamu bisa menggunakan kacang panjang atau terong. Kreasi sayur ini berkuah santan, jadi sensasi gurihnya lebih nendang.

Untuk bumbu, kamu bisa menambahkan cabe merah maupun cabe hijau keriting yang memberikan sensasi rasa lebih pedas. Kreasi sayur lodeh sangat cocok dinikmati saat makan siang. Kamu bisa menambahkan lauk gorengan atau telur dadar.

Berikut resep sayur lodeh nangka muda yang gurih nikmat:

Resep Sayur Lodeh Nangka Muda

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.