Resep Sayur Bobor Bayam Labu Siam yang Sedap Sederhana

Odilia WS - detikFood Rabu, 26 Mei 2021 10:00 WIB
Resep Sayur Bobor Bayam Labu Siam Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Sayur bobor bayam khas Jawa ini rasanya gurih segar. Mudah dibuat dan bahannya sederhana Ikuti resep sayur bobor bayam labu siam berikut ini.

Selain sayur asem, sayur bobor bayam merupakan jenis sayur rumahan yang sedap. Enak dimakan kapan saja apalagi ditambah lauk tempe goreng dan sambal terasi dadak.

Sayur berkuah santan encer ini bisa dibuat dari sayuran hasil kebun. Seperti kangkung, daun kacang atau daun ubi. Kadang dicampur dengan labu siam dan kacang panjang.

Membuat sayur bobor bayam labu yang sedap tidak sulit. Untuk penyedap, tambahkan tempe semangit agar aroma dan rasa sayur bobor bayam makin sedap. Ikuti resep sayur bobor bayam labu siam dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Sayur Bobor Bayam Labu Siam

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Bobor Bayam Labu Siam
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 100 g daun bayam.kangkung/daun kacang
  • 200 g labu siam, kupas, potong-potong
  • 100 g tempe semangit atau tempe segar, potong-potong
  • 750 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Bobor Bayam Labu Siam:
  1. Bumbu : Giling semua bumbu hingga halus benar.
  2. Didihkan santan dan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
  3. Masukkan labu siam, tempe semangit dan gula, didihkan hingga keduanya lunak.
  4. Masukkan daun bayam, didihkan hingga bayam layu.
  5. Matikan api. Sajikan dengan sambal terasi.

Resep Sayur Bobor Bayam Labu SiamResep Sayur Bobor Bayam Labu Siam Foto: detikfood/Odilia

Tips Membuat Sayur Bobor Bayam Labu Siam:

1. Rasa sayur bobor bayam labu siam lebih enak jika memakai santan segar sebagai kuahnya. Ada rasa gurih manis yang alami.
2. Sebaiknya jangan merebus bayam terlalu lama, setelah kuah santan mendidih, masukkan bayam dan jika terlihat layu. Matikan api. Panas kuah santan akan membiat bayam jadi lunak.
3. Masak sayur bobor bayam dan labu siam untuk sekali santap. Karena bayam tak dianjurkan untuk dipanaskan ulang.
4. Tempe semangit adalah tempe yang sudah disimpabn 2 hari dan sudah over fermentation. Teksturnya jadi keras dengan aroma sedikit asam. Rasa dan aroma tempe semangit mmebuat sayur bobor makin sedap.



Simak Video "Bikin Laper: Perpaduan Bakmi dengan Sei Sapi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com