Taste Atlas mengeluarkan daftar makanan vegan terbaik di Asia yang berasal dari makanan tradisional di berbagai negara. Kabar baiknya, ketoprak masuk ke daftar 10 teratas loh!
Makanan vegan berbahan dasar nabati dan tidak mengandung produk hewani sama sekali, seperti daging, unggas, ikan, telur, susu, atau bahkan madu. Makanan ini hanya dibuat menggunakan sayuran, biji-bijian, atau produk nabati turunan, seperti tempe, tahu, susu kedelai, atau susu almond.
Sebenarnya makanan tradisional dari berbagai daerah di dunia bisa dikategorikan sebagai makanan vegan karena komposisi yang sesuai.
Taste Atlas belum lama ini membagikan daftar 100 makanan vegan terbaik di Asia. Ketoprak asal Indonesia pun menduduki salah satunya.
Untuk mengetahui daftar lengkap makanan vegan terbaik di Asia, simak penjelasan berikut, seperti dilansir dari tasteatlas.com pada Kamis, (16/10/2025).
10. Batata Vada
Di peringkat ke-10 ada hidangan khas India bernama batata vada. Makanan ini dikenal sebagai kuliner kaki lima vegetarian yang populer.
Bahan-bahannya terdiri dari kentang yang ditumbuk bersama rempah-rempah lalu dibentuk menjadi bulat, seperti perkedel. Lalu dicelupkan ke dalam adonan kacang arab yang disebut besan, lalu digoreng.
Biasanya disajikan bersama saus chutney, dari kelapa parut, asam Jawa, dan bawang putih.
9. Ketoprak
Ketoprak khas Indonesia masuk ke peringkat ke-9 dengan penilaian bintang 4.3 dari 5.
Makanan ini terdiri dari tauge, kol, mentimun, atau sayuran segar lainnya ditambah dengan lontong, bihun, tahu serta tahu goreng. Lalu ketoprak disiram dengan bumbu kacang yang rasanya gurih manis.
8. Atsuage
Dari Jepang ada hidangan Atsuage atau dikenal sebagai tahu goreng tepung.
Irisan tahu padat ini digoreng sampai berwarna coklat keemasan sampai tekstur luarnya renyah, tetapi dalamnya tetap lembut.
Atsuage bisa dinikmati langsung atau disajikan dalam sup hingga tumisan sayuran.
7. Zeytoon Parvardeh
Ada hidangan zeytoon parvadeh dari Iran yang menduduki peringkat ke-7.
Hidangan ini berbahan dasar zaitun hijau yang rasanya diperkaya dengan saus khas Persia. Biasanya ditambah dengan kenari, bawang putih, rempah segar, seperti mint atau ketumbar, dan molase delima.
Zeytoon parvadeh juga kerap disajikan dingin sebagai makanan pembuka atau camilan.
6. Domates Corbasi
Dari Turki ada hidangan domates corbasi, berupa sup tomat yang menawarkan cita rasa sederhana san segar.
Sup ini terdiri dari tomat matang atau tomat panggang, bawang bombai, bawang putih, minyak zaitun, tepung terigu, dan air.
Sup-nya juga diberi bumbu sederhana, seperti garam, merica bubuk, dan dihias dengan lembaran daun kemangi segar.