Mentega umum digunakan pada masakan. Agar hasil masakan tak gosong, ada beberapa tips yang mudah dilakukan agar masakan jadi lezat.
Mentega merupakan produk olahan lemak hewani yang berperan sebagai lemak dalam masakan. Biasanya digunakan untuk menumis, membuat kue atau memanggang bahan masakan, seperti sayuran, daging ayam, hingga seafood.
Saat memasak menggunakan mentega juga bisa menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih enal. Namun, terkadang mentega bisa membuat masakan mudah gosong kalau tidak tepat caranya.
Dilansir dari Food NDTV (1/2), ada beberapa tips yang bisa dipraktikkan saat memasak dengan mentega. Mulai dari memilih jenis yang tepat hingga mengontrol api yang digunakan.
Berikut 5 tips memasak menggunakan mentega agar tak gosong:
1. Gunakan Clarified Butter
Jenis mentega ada beragam, salah satunya clarified butter. Secara harfiah dikatakan sebagai mentega yang telah diklarifikasi. Jenis mentega ini kandungan air dan padatan susunya telah dibuang.
Clarified butter ini bisa dibuat sendiri dengan cara memanaskan mentega sampai keluar busa yang menandakan air menguap. Lemak kuning dan padatan susu akan keluar, ambil lalu sisihkan.
Jenis mentega ini lebih tahan lama masa simpannya, lebih stabil, dan lebih tahan panas. Karenanya membuat masakan tidak mudah gosong atau terbakar.
2. Kontrol Panas
Salah satu penyebab mentega gosong adalah panas yang berlebihan. Oleh karena itu, tingkat panas api yang digunakan haruslah tepat. Mulailah dengan memanaskan wajan menggunakan api sedang lalu tambahkan mentega.
Kemudian, awasi mentega saat meleleh, sesuaikan panas seperlunya untuk mempertahankan desis yang lembut. Hindari memakai suhu tinggi, karena dapat menyebabkan mentega menjadi terlalu cepat kecokelatan dan makanan gosong.
Simak Video "Nikmatnya Durian Mentega Lereng Gunung Semeru yang Creamy dan Legit"
(yms/odi)