Rahasia Chef Bikin Scrambled Egg Lembut, Ternyata Kuncinya Bahan Ini!

Scrambled egg mudah dibuat, tapi ada trik untuk menghasilkan tekstur yang super lembut. Bukan pakai susu, chef menyarankan pakai bahan ini.

Pagi hari enaknya sarapan telur. Selain telur rebus yang menyehatkan, kamu juga bisa membuat scrambled egg alias telur orak-arik dengan paduan berbagai sayuran kaya nutrisi.

Membuat telur orak-arik sebenarnya mudah, tapi ada trik dari chef agar hasilnya lebih maksimal. Dari segi tekstur, cara yang dibagikan chef ini bisa membuat tekstur orak-arik super lembut.

Dikutip dari Mirror UK (5/7/2026), chef Bill Granger mengungkap rahasia scrambled egg super lembut dalam tayangan BBC Food. Ia mengklaim cara membuatnya juga mudah dan praktis, hanya butuh 10 menit.

Bahan yang dibutuhkan berupa 2 butir telur ayam ukuran besar, 6 sendok makan (sdm) single atau double cream, dan 1 sdm mentega.

Untuk membuatnya, kocok ringan 2 butir telur ayam bersama single atau double cream, dan sejumput garam. Kocok sampai konsistensinya lembut.

Panaskan wajan anti lengket, masukkan 1 sdm mentega dan biarkan meleleh. Begitu mentega leleh, segera masukkan kocokan telur. Biarkan 20 detik, jangan diaduk.

Setelah itu aduk dengan sendok kayu. Angkat dan buat gerakan melipat dari dasar wajan. Diamkan lagi sekitar 10 detik sebelum mengaduk dan melipat telur lagi.

Ulangi hingga telur matang dengan lembut dan sedikit encer di beberapa bagiannya. Angkat dari api dan diamkan sejenak hingga proses masak selesai.

Matikan api saat telur masih agak lembut. Jadi, telur tidak akan terlalu matang atau menjadi kenyal nantinya.

Sebagai tips, jika ingin masak banyak, sebaiknya scrambled egg tidak dimasak lebih dari 3 porsi sekaligus. Sebab wajan akan terlalu penuh dan telur mungkin tidak matang sempurna.

Untuk diketahui, single cream atau double cream, merupakan jenis krim yang populer dalam dunia kuliner.

Dikutip dari situs Indonesian Chef Association, single cream kerap disebut light cream. Jenis krim ini mengandung sedikit lemak yaitu antara 18-30% dan bertekstur ringan. Krim ini tidak akan mengental dan biasa dituang di atas puding, kopi, atau hidangan yang membutuhkan rasa krim sangat ringan.

Sedangkan double cream mempunyai kandungan lemak susu 48%, relatif lebih tinggi dibanding dengan krim lainnya. Krim ini berat, sehingga cocok untuk puding dan dessert. Meski teksturnya kental, double cream tidak menggunakan bahan pengental sama sekali.