Asupan nutrisi tidak hanya tentang jumlah buah dan sayur. Ternyata ada tips yang bisa dilakukan untuk menjaga nutrisi makanan tak terbuang saat dibersihkan.
Makanan yang sehat dan menu dengan gizi yang seimbang perlu dipenuhi kebutuhannya setiap hari. Ketika berkaitan dengan mencukupi asupan nutrisi banyak orang akan berpikir pada jumlah makan buah dan sayur.
Faktanya kesalahan yang dilakukan saat mengolah sayur dan makanan lainnya juga dapat membuang kandungan nutrisi alaminya. Ada beberapa langkah yang harus diperhatikan saat menyiapkan bahan makanan.
Melakukan persiapan yang tepat akan membantu menjaga kandungan nutrisi makanan tidak berkurang dan efektif masuk ke dalam tubuh. Perhatikan beberapa tips mudah ini untuk kemudian ditiru dipraktikkan di rumah.
Berikut ini 5 tips membersihkan sayuran tanpa mengurangi nutrisinya menurut Food NDTV:
1. Cara mencuci sayuran
Waktu yang tepat untuk mencuci sayuran masih banyak dibingungkan oleh banyak orang. Sayuran seringkali dianggap harus selalu bersih bahkan setelah dikupas dari kulitnya.
Padahal mencuci sayuran lebih disarankan untuk dilakukan sebelum kulitnya dikupas. Kotoran yang menempel pada kulit sayuran lebih dikhawatirkan masuk ke dalam perut dibandingkan setelah tersentuh pisau.
Sayuran yang dicuci setelah dikupas juga akan lebih mudah kehilangan nutrisinya. Hal tersebut lantaran beberapa vitamin dapat larut dalam air dan terbuang percuma.
2. Perhatikan ketajaman pisau
Menurut penelitian yang telah dilakukan oleh para ahli, ketajaman pisau juga mempengaruhi kualitas nutrisi makanan. Semakin tajam pisau maka akan semakin menjaga nutrisi pada makanan terutama sayuran.
Ketika membersihkan sayuran dengan menggunakan pisau tumpul kemungkinan nutrisi pada sayuran akan terbuang lebih besar. Alasannya karena pisau yang tumpul akan memberikan tekanan yang lebih besar sehingga lebih banyak air yang keluar.
Sedangkan semakin tajam pisau maka kualitas nutrisi sayuran akan semakin terjaga. Selain itu, pisau yang tajam juga dapat meminimalisir bakteri menempel pada sayuran yang dipotong.
Tips lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)