30 Resep Daging Kambing & Sapi Idul Adha

5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Senin, 19 Jul 2021 12:00 WIB
5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging Foto: detikfood/Instagram

3. Malbi daging

5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging Foto: Instagram fresh_tumpeng_jambi

Malbi daging atau gulai malbi adalah makanan khas Palembang dan Jambi. Tampilannya mirip semur dengan penggunaan daging bagian has. Bumbu utamanya adalah kecap manis dan air asam Jawa. Malbi daging perlu dimasak lama dengan api kecil supaya empuk dan kuahnya kental.

Malbi daging biasanya disajikan dengan sambal nanas dan nasi minyak. Biasanya malbi daging dibuat untuk perayaan istimewa seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Kalau tertarik mencicipi olahan daging manis berempah ini, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep ini.

4. Dendeng

5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging Foto: detikfood

Dendeng merupakan olahan daging enak dari Sumatera Barat yang begitu populer. Ada dua jenis dendeng yang umum dinikmati yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Keduanya sama-sama memakai bagian daging has, namun proses pembuatannya berbeda.

Pada dendeng balado, daging direbus lalu dijemur dan digoreng hingga garing. Pelengkapnya memakai sambal balado berbahan cabai merah dan bawang merah. Untuk dendeng batokok merupakan daging sapi yang sudah direbus dengan bumbu lalu dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih.

Dendeng batokok bisa direbus, dibakar, atau digoreng namun tidak sampai garing. Pelengkapnya sambal lado mudo atau sambal cabai hijau. Kamu bisa membuat sendiri dendeng batokok memakai resep ini.

5. Asam padeh daging

5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging5 Olahan Daging Khas Sumatera, Ada Kari Kambing dan Asam Padeh Daging Foto: detikfood/Instagram

Satu lagi olahan daging enak dari Sumatera Barat yang bisa kamu coba. Namanya asam padeh daging yang memiliki cita rasa asam pedas nikmat. Asamnya berasal dari asam kandis, sementara pedasnya dari cabai.

Asam padeh daging dibuat dari daging bagian gajebo alias sandung lamur. Bumbunya antara lain cabai merah, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe. Resep asam padeh daging bisa kamu contek di sini.

Halaman
1 2 Tampilkan Semua

(adr/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com