30 Resep Daging Sapi & Kambing Idul Adha

Resep Kambing Garang Masak yang Renyah Berempah Sedap

Odilia WS - detikFood Jumat, 16 Jul 2021 09:00 WIB
Resep Kambing Garang Masak Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Kambing garang masak merupakan sajian popuer rumah makan sate kambing khas Solo. Sate kambing yang dimasak dengan rempah dan santan, gurih enak rasanya.

Olahan kambing garang masak atau populer dengan sebut garmas merupakan salah satu olahan daging kambing favorit. Dibuat bukan dari daging kambing segar tetapi dari sate kambing.

Diberi bumbu gule dan santan encer sehingga daging kambing makin empuk dengan aroma smokey yang sedap. Paduannya irisan kol, tomat dan cabe rawit merah.

Garmas jadi favorit banyak orang karena rasa daging kambing yang empuk, sedikit renyah dengan aroma sedap bumbu rempahnya. Kalau Idul Adha ingin sajikan olahan kambing yang beda, kamu bisa mencoba sajian yang enak ini.

Resep Kambing Garang Masak

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Kambing Garang Masak
Kategori :lauk
Masakan :daging kambing
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 10 tusuk sate kambing
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, iris kasar
  • 1 batang daun, iris kasar
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan encer
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun kol, potong-potong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Kambing Garang Masak :
  1. Lepaskan daging dari tusukan sate dan sisihkan.
  2. Tumis bawang merah hingga layu. Masukkan Bumbu Halus, aduk hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi.
  4. Tuangi santan, tambahkan kecap manis lalu didihkan.
  5. Masukkan daging sate kambing, tomat, kol, cabe rawit dan didihkan hingga layu dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng.

sate kambing 29 semarangResep Kambing Garang Masak. Foto: Angling Adhitya Purbaya

Tips membuat kambing garang masak:

1. Sate kambing untuk bahan garang masak ini sebaiknya dipilih yang daging saja dengan sedikit lemak. Jangan terlalu kering atau gosong agar rasa dagingnya tetap juicy.
2. Jika suka garang masak yang kental, masak hingga kuah santannya agak susut.
3. Kambing garang masak sebaiknya disajikan hangat dengan paduan acar timun.



Simak Video "Masak Masak: Paha Kambing Panggang Saus Rica-rica"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com