Jakarta -
Sup dengan isian bola-bola daging ini disukai anak-anak. Bisa dipadukan dengan aneka sayuran segar hingga tofu agar nutrisinya lebih lengkap.
Bola-bola daging yang benar-benar dibuat dari daging sapi lebih gurih enak rasanya. Bola daging ini tentu lebih disukai anak-anak. Apalagi diberi kuah kaldu yang enak.
Untuk menambah nutrisinya bisa dipadukan dengan sayuran seperti wortel, kembang kol, brokoli hingga kentang. Isian lainnya bisa memakai egg tofu yang lembut dan gurih rasanya.
Jika akan diberikan pada anak, pastikan memotong sayuran dalam ukuran kecil sehingga mudah dikunyah oleh anak. Tiga resep sup bola daging ini bisa menjadi pilihan sajian hangat di akhir pekan.
1. Resep Sup Bola Daging Sayuran
Tambahan beragam sayuran membuat sup bola daging ini semakin segar dan kaya nutrisi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- Bola Daging:
- 250 g daging sapi cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm bawang merah, gerus halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Kuah:
- 2 sdm mentega
- 50 g bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1.5 liter kaldu sapi
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 sdt garam
- 100 g wortel, potong-potong
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 100 g brokoli, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm daun seledri cincang
|
Cara Memasak:
- Bola Daging : Campur dan aduk jadi satu semua bahan bola daging hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Kukus hingga matang, Angkat dan sisihkan.
- Kuah: Lumerkan mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan kaldu sapi, kaldu bubuk, bola daging, merica, garam dan pala. Didihkan dengan api kecil.
- Masukkan bola-bola daging, kentang dan wortel lalu masak hingga sayuran lunak.
- Tambahkan kembang kol dan brokoli, masak hingga mendidih dan sayuran layu.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.
|
2. Resep Sup Bola Daging ala Italia
Resep Sop Bola Daging ala Italia Foto: iStock |
Rempah Italia yang aromatik membuat sup bola daging semakin sedap kaldunya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Italia |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- Bola Daging:
- 250 g daging sapi cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/4 sdt basil kering
- 1/2 sdt garam
- Kuah:
- 1 buah kaki sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 1 sdm mentega
- 50 g bawang bombay cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang daun, iris kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt Italian seasoning
- 2 lembar bayleaf
- 2 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdm seledri/peterseli cincang
|
Cara Memasak:
- Bola Daging: Aduk dan campur semua bahan hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
- Rebus atau kukus bola-bola daging hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
- Kuah : Rebus kaki sapi dengan air hingga sumsumnya keluar dan kaldunya menyusut.
- Keluarkan sumsum, buang tulang sapi dan masak kembali kaldunya.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
- Tambahkan wortel dan kentang, daun bawang dan bumbu lainnya.
- Masukkan bola daging dan masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
- Angkat, taburi dengan seledri cincang, sajikan hangat.
|
3. Resep Sup Bola Daging Tofu
Resep Sop Bola Daging dan Tofu Foto: iStock |
Tofu membuat sup bola daging ini makin gurih enak dan padat nutrisi |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
- 50 g suun, rendam hingga lunak
- 4 lembar sawi putih, iris kasar
- Bola Daging:
- 150 g daging cincang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Kuah:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1.5 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bola Daging: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
- Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan lalu angkat.
- Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya lalu didihkan dengan api kecil.
- Masukkan bola daging dan wortel. Masak hingga bola daging mengapung dan wortel lunak.
- Tambahkan tofu, suun, sawi putih dan daun bawang.
- Didihkan kembali lalu angkat dan sajikan hangat.
|
