3 Resep Sayur Sop yang Bening Segar, Pakai Bakso hingga Ceker Ayam

Sayur sop bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan yang mengandung protein. Di antaranya ada sayur sop bakso, ceker ayam, hingga iga sapi yang empuk.

Sayur sop menjadi masakan yang cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam. Terdiri atas aneka sayuran yang dimasak dengan kuah kaldu bening.

Biasanya juga dikreasikan dengan tambahan protein. Di antaranya iga sapi, bakso, daging ayam, sosis, hingga ceker ayam.

Kali ini detikFood akan memberikan rekomendasi 3 resep sayur sop sederhana yang lezat. Kamu bisa mengombinasikan sayuran favorit dengan pilihan protein yang menggugah selera.

Berikut 3 resep sayur sop yang berkuah bening segar:

1. Resep Sop Iga

Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Sop iga memiliki perbedaan bumbu di setiap daerah, tapi yang paling banyak diminati adalah khas Jawa yang berkuah kaldu agak keruh dengan paduan rempah sedap.

2. Resep Sop Ceker

Ceker juga bisa menjadi alternatif protein untuk sajian sop. Kamu bisa merebusnya cukup lama agar kaldunya keluar dan teksturnya empuk. Padukan sajian sop ceker ini dengan kentang atau wortel.

Bahan
10 buah ceker ayam
1.5 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 buah pekak
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt garam
100 g wortel, potong-potong kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Memasak:
Cuci bersih ceker ayam. Kuliti bagian bawah ceker dan buang ujung kukunya.
Rebus ceker ayam dengan api kecil bersama jahe dan pekak.
Masak ceker ayam hingga empuk.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ceker, masak kembali hingga mendidih.
Bumbui dengan merica, pala, kaldu jamur dan garam.
Tambahkan kentang, wortel dan daun bawang.
Rebus hingga sayuran lunak, matikan api.
Sajikan sop ceker hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Sop Bakso Ayam Soun

Sop bakso ayam soun bisa menghangatkan tubuh saat makan malam. Pas juga dinikmati bersama nasi hangat agar terasa semakin memuaskan.

Bahan
Bakso:
250 g daging ayam cincang
20 g suun, rendam hingga lunak, iris kasar
1 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, parut
1 butir telur ayam
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
1 liter kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
100 g wortel, iris tipis
100 g sawi putih, iris kasar

Cara memasak:
Bakso: Campur daging ayam cincang dengan suun dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Didihkan air dalam panci, bentuk adonan ayam suun menjadi bola-bola dan rebus hingga mengapung lalu tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum. Angkat.
Rebus kaldu dengan api sedang. Tambahkan bawang putih tumis dan merica dan garam. Didihkan.
Masukkan bola-bola ayam suun dan wortel, rebus hingga wortel lunak.
Tambahkan sawi putih dan rebus hingga layu.
Angkat, sajikan hangat.