Kuliner Legendaris Semarang! Asem-asem Daging Koh Liem Sejak 1978

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Asem-asem daging bisa menjadi ide lauk makan siang yang menarik untuk keluarga di rumah. Kamu bisa memasaknya dengan sajian kuah yang bening segar!

Daging sapi bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Kamu bisa mengolahnya menjadi asem-asem daging khas Demak, Jawa Tengah.

Selain dari Demak, kreasi asem-asem daging juga terkenal di Semarang. Menu ini bahkan jadi andalan di Asem-asem Koh Liem yang telah melegenda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Asem-asem daging juga memiliki ciri khas disajikan dengan kuah bening yang segar. Bumbunya hanya diiris berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau melimpah.

Untuk sensasi pedas, biasanya hanya memakai cabai rawit merah yang dibiarkan utuh. Untuk pelengkap juga ada yang menambahkan irisan buncis.

Berikut resep dan cara memasak asem-asem daging khas Demak:

Resep Asem-asem Daging Sapi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan :Daging Sapi

Bahan Bahan

1 kg daging sapi berlemak/brisket/sandung lamur, potong-potong
2 liter air
3 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris kasar
3 buah cabai hijau, iris kasar
200 ml kecap manis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 potong kecil gula aren
5 buah tomat hijau, potong dua
2 buah tomat merah
150 g buncis, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah utuh

Cara Memasak:

Rebus daging sapi hingga dagingnya hampir empuk dan kaldunya agak susut.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Tambahkan kecap manis, salam, lengkuas, merica, garam dan gula aren. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan tomat. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Masukkan buncis, didihkan hingga layu.
Angkat, sajikan panas.