.webp)
Dalam masakan Sunda ternyata ada beberapa kreasi nasi gurih, mulai dari nasi liwet yang dipadukan dengan ikan asin hingga nasi tutug oncom yang khas rasanya.
Nasi gurih banyak ditemui pada masakan Sunda. Kreasi paling populer adalah nasi liwet yang umum sekali ditemui di restoran Sunda, biasanya dinikmati bersama lauk ayam goreng hingga ikan bakar.
Selain nasi liwet, nasi tutug oncom juga terbilang gurih nikmat. Sesuai namanya, kreasi nasi ini dicampurkan oncom kacang khas Sunda.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kamu juga bisa memasak nasi goreng dengan tambahan kunyit. Kreasinya cocok untuk sarapan praktis. Pelengkapnya bisa hanya menggunakan telur dadar saja.
Berikut 3 resep nasi gurih khas Sunda:
1. Resep Nasi Liwet
Nasi liwet yang matang sempurna dengan aroma rempah semerbak bisa disajikan selagi panas. Cukup menyiapkan rice cooker, beras, garam, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit jika suka pedas, dan teri yang telah digoreng.
Bahan
500 g beras pulen
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 batang serai yang dimemarkan
1 sdt garam
500-600 ml santan encer
Pelengkap:
50 g ikan teri tawar, goreng
2 papan petai, kupas
10 cabe rawit merah utuh
250 g cumi asin
Daun kemangi secukupnya
Cara Memasak:
Cuci beras sampai bersih dan tiriskan hingga agak kering.
Masukkan beras ke dalam panci rice cooker bersamaan dengan daun pandan, daun salam, daun jeruk, garam, dan serai.
Tuang santan dan masak seperti ketika memasak nasi biasa. Aduk-aduk nasi hingga merata, jika sudah matang atau tanda di rice cooker berpindah ke tombol 'warm'.
Untuk pelengkap, goreng petai dan cabe merah sampai layu lalu angkat.
Rebus cumi asin hingga empuk, lalu tiriskan dan tumis dengan sedikit minyak.
Nasi liwet siap disantap dengan pelengkapnya, termasuk ikan teri.
2. Resep Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom biasa disebut juga nasi TO di Tasikmalaya. Sajian ini terbuat dari nasi pulen dengan sambal oncom yang khas. Penyajiannya bisa dihidang langsung ataupun dibungkus daun pisang.
Bahan
500 gram nasi putih pulen dan hangat
Sambal oncom:
150 gram oncom hitam
3 sdm minyak sayur
3 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Pelengkap:
Lalapan
Sambal terasi
Ayam goreng
Cara memasak:
Haluskan oncom, kemudian bisa disangrai sampai agak kering.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan oncom halus dan aduk sampai merata.
Tambahkan bawang merah goreng pada racikan sambal oncom.
Aduk sambal oncom itu ke atas nasi pulen dan aduk hingga tercampur merata.
Sajikan nasi tutug oncom dengan lalapan dan lauk ayam goreng.
3. Resep Nasi Goreng Kunyit
Nasi goreng kunyit termasuk nasi gurih khas Jawa Barat yang racikannya tak kalah enak. Tambahkan potongan sosis agar makin nikmat jadi menu sarapan.
Bahan
4 sdm minyak sayur
5 buah sosis, iris sesuai selera
1/2 batang daun bawang
500 g nasi putih dingin
1 sdm kaldu jamur
3 buah cabe merah, iris menyerong
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit tua
1 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan irisan sosis, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan irisan daun bawang dan cabe merah, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan nasi putih dan kaldu jamur, aduk dengan api besar hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat nasi goreng kunyit.
Simak Video "Kuah Unik Soto Arab Betawi dan Pelepas Dahaga Glek & Go"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN