Lembut Gurih! 3 Resep Sup Tofu yang Enak Dinikmati Selagi Hangat

Resep Sup Tofu Bola Daging dan Sayuran — Foto: Getty Images

Jakarta -

Tofu termasuk bahan yang mengandung protein tinggi. Kamu bisa memadukannya dengan berbagai bahan sebagai sajian 3 sup yang gurih nikmat.

Tofu merupakan sebutan untuk bahan tahu telur yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Berbeda dengan tahu biasa, tekstur tofu sangat lembut dan mudah hancur.

Meski mudah hancur, sajian tofu cocok dipadukan dengan beragam sajian sup.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa mengolahnya sebagai sajian sapo tahu, sup tofu dan telur, hingga dipadukan dengan daging sapi.

Berikut 3 resep sup tofu yang menggugah selera:

1. Resep Sapo Tofu

Hidangan sapo tahu cocok disajikan sebagai bekal praktis. Tahu yang digunakan jenis tofu Jepang atau egg tofu. Sajiannya dipadukan dengan potongan ayam dan jamur kecil.

Bahan
1 buah tofu/egg tofu
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang bombay cincang
50 g fillet ayam, potong kecil
100 g jamur kuping, potong kecil
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
50 g wortel, iris serong tipis
5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
Siapkan semua bahan, potong ayam dan jamur kuping kecil-kecil. Potong juga sayuran dan bumbu irisnya.
Goreng tofu dengan balutan tepung kering agar teksturnya tak mudah hancur. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu iris berupa bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas.
Masukkan potongann ayam, aduk hingga matang dan berubah warna.
Tambahkan air dan bumbu pelengkap, seperti garam, merica, saus tiram, dan minyak wijen.
Masukkan tofu, jamur kuping, dan sayuran, aduk dan masak hingga sayuran layu.
Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga kental.
Sajikan sapo tahu dan nikmati selagi panas.

2. Resep Sup Tofu dan Telur

Sup memang juara untuk menghangatkan tubuh di saat musim hujan atau saat tidak enak badan. Kamu bisa membuatnya dengan dua bahan berprotein, yaitu tofu (tahu Jepang) dan telur.

Bahan
2 butir telur ayam
3 sdm minyak sayur
1 sdtb minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincangg halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1.5 liter kaldu ayam
50 g wortel, kupas, iris serong tipis
1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
100 g sawi putih, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Memasak:
Pecahkan telur dalam wadah, beri sedikit garam dan merica. Kocok hingga berbuih halus.
Buat telur menjadi dadar yang tebal, angkat dan dinginkan.
Potong-potong dadar ukuran besar, sisihkan.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan wangi.
Tuangi kaldu masak hingga kaldu mendidih.
Masukkan wortel, eeg tofu, sawi dan potongan telur dadar.
Bumbui dengan merica dan garam lalu didihkan dengan api kecil.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sop Bola Daging dan Tofu

Sop bisa dikreasikan dengan aneka sayuran yang menggugah selera. Selain itu, enak juga ditambah bola-bola daging dan tofu yang lembut.

Bahan
1 buah wortel, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
50 g suun, rendam hingga lunak
4 lembar sawi putih, iris kasar
Bola Daging:
150 g daging cincang
1 sdm bawang merah goreng
1 siung bawang putih, parut
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1.5 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:
Bola Daging: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan lalu angkat.
Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya lalu didihkan dengan api kecil.
Masukkan bola daging dan wortel. Masak hingga bola daging mengapung dan wortel lunak.
Tambahkan tofu, suun, sawi putih dan daun bawang. Didihkan kembali lalu angkat dan sajikan hangat.