Soto ayam berkuah bening ini aromanya lebih semerbak. Karena daging ayamnya dipanggang dan kuahnya diberi campuran kecombrang. Rasanya gurih segar!
Soto ayam di tiap kota punya racikan yang berbeda. Ada yang berkuah santan, ada yang berkuah bening. Sementara isiannya hampir sama.
Tetapi soto ayam bakar ini sedikot berbeda. Ayamnya direndam bumbu lalu dipanggang. Sementara kuah kaldunya diberi irisan kecombrang yang wangi. Sayurannya ditumis hingga agak gosong hingga ada aroma 'smoky' yang sedap.
Membuat soto ayam bakar tak jauh beda dengan soto ayam bisa. Chef Ferdian Tobing, Executive Chef The Hermitage Jakarta membagikan resepnya berikut ini. Daftar bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini.
Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar |
Resep Soto Ayam Bakar
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Ayam Bakar | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | ayam | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Soto Ayam Bakar : |
|
Tips membuat Soto Ayam Bakar:
1. Kecombrang atau honje merupakan penambah rasa asam segar kuah soto ayam bakar. Pilih bunga kecombrang yang kuncup, agar aromanya kuat. Jangan memakai batangnya.
2. Panggang ayam dengan oven atau di atas bara api arang hingga agak kering dan sedap aromanya.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(odi/odi)