.webp)
Soto khas Nusantara banyak yang lezat dengan sajian kuah bening. Sebut saja soto ayam kampung khas Semarang hingga soto daging khas Bandung.
Soto khas Nusantara ada yang terbuat dari irisan daging sapi maupun ayam suwir. Biasanya berkuah bening yang menyegarkan dengan sensasi rasa kaldu yang kuat.
Sajian soto daging cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang. Soto ini juga cocok dinikmati dengan nasi putih. Padukan dengan kerupuk atau perkedel.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut 3 resep soto bening yang kuahnya gurih berkaldu:
1. Resep Soto Ayam Semarang
Soto ayam berkuah bening mudah ditemui di Jawa Tengah dan sekitarnya, termasuk racikan soto ayam khas Semarang, Jawa Tengah. Soto ini memiliki ciri khas kuah bening agak kecokelatan dengan rasa manis gurih.
Bahan
1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Cara memasak:
Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit.
2. Resep Soto Daging Bandung
Sajian soto khas Bandung juga memiliki kuah yang bening dan gurih. Untuk menikmatinya, sajian soto ini juga sering ditambahkan irisan lobak putih. Pelengkapnya bisa menggunakan kedelai goreng, daun bawang, dan bawang goreng.
Bahan
500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
1.5 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
Bumbu:
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Kedelai goreng
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Jeruk limau
Cara memasak:
Potong-potong daging tetelam atau sandung lamur sapi.
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
Sajikan soto bandung dengan taburan kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng serta sambal rawit.
Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.
3. Resep Soto Mie Bogor
Sajian soto mie Bogor bisa dinikmati tanpa nasi. Hidangan ini cukup mengenyangkan karena mie yang digunakan ada 2 jenis. Rasanya semakin lezat kalau ditambahkan emping.
Bahan
500 g mie segar kuning
100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
150 g daun kol, iris halus
2 buah tomat merah, potong-potong
10 buah risol bihun
Kuah:
500 g daging sandung lamur sapi
2 liter air
2 sdm kaldu ayam bubuk
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
½ cm jahe½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris
4 sdm bawang merah goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping goreng
Cara memasak:
Siapkan kuah terlebih dahulu dengan cara: didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan biarkan beberapa saat.
Angkat, tiriskan daging. Buang air rebusannya.
Didihkan kembali air, masukkan potongan daging dan rebus.
Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
Angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Tiriskan daging sandung lamur, potong tipis kecil.
Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie, bihun, tauge dan tomat.
Iris potongan daging dan risol dan letakkan dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan pelengkapnya.
Simak Video "Bikin Laper: Soto Mie Spesial yang Menggugah Selera di Jaktim"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN