Berasal dari Jawa Timur, Ini Beda Soto Lamongan dan Soto Ambengan

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Soto ayam Lamongan bisa menjadi pilihan makanan berkuah hangat yang cocok untuk santap siang. Sajiannya terasa lebih nikmat dengan tambahan koya.

Soto ayam merupakan hidangan berkuah ala Nusantara yang menjadi comfort food banyak orang. Jenis soto ayam berbeda tergantung ciri khas daerah masing-masing.

Salah satu yang paling terkenal, soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur. Sajian soto ayam ini berkuah kaldu kuning dengan rasa gurih berempah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Penyajian soto ayam ini terbilang komplet dengan isian sohun, ayam suwir, kol, tauge, daun bawang, tomat, dan bawang goreng. Biasanya juga bisa ditambahkan ceker ayam jika suka.

Soto ayam Lamongan cocok dinikmati di segala waktu, termasuk makan siang karena mengenyangkan. Tambah nikmat kalau kamu juga menyajikannya dengan taburan koya, jeruk nipis, dan sambal.

Berikut resep dan cara memasak soto ayam Lamongan:

Resep Soto Lamongan

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	10
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua, bakar, kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap:
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis

Cara Memasak:

Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya matang dan lunak.
Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
Sajikan soto ayam beserta pelengkapnya.