3 Resep Soto Ayam Khas Jawa Kuah Bening Segar untuk Makan Siang

Odilia WS - detikFood Senin, 27 Sep 2021 09:00 WIB
Resep Soto Ayam Gading Kuah Bening Foto: iStock
Jakarta -

Soto ayam pasti disukai keluarga. Apalagi yang berkuah bening gurih pakai suwiran ayam dan telur rebus. Beirkut 3 resep soto bening khas Jawa yang gurih segar.

Soto ayam merupakan hidangan Indonesia yang punya puluhan jenis racikan. Ada yang bening dan ada yang berkuah santan. Umumnya dibuat dari ayam kampung dengan kaldu gurih dan bumbu minimalis yang sedap.

Seperti soto khas Boyolali yang sederhana bumbunya tetapi tetap segar enak. Atau soto Kudus yang kaya dengan bumbu bawang putih yang harum. Ada juga soto dari Lamongan Jawa Timur yang terkenal dengan taburan koya yang gurih sedap.

Kalau belum punya ide memasak lauk untuk makan siang, tiga resep soto khas Jawa berkuah bening bisa jadi pilihan. Jika punya stok daging ayam, berikut ini 3 resep soto ayam detikfood yang bisa dipilih sebagai olahan soto ayam yang gurih enak.

1. Resep Soto Ayam Kuah Bening Khas Boyolali

Daerah Boyolali dikenal dengan makanan tradisional yang sederhana, termasuk racikan soto berkuah bening. Meski bumbunya minimalis, kesegaran dan kelezatannya boleh diadu.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Kuah Bening khas Boyolali
Kategori :sup
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang mera
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • telur rebus
  • suun
  • tauge, seduh air panas
  • bawang merah goreng
  • kecap manis
  • sambal rawit
  • jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Boyolali:
  1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
  2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dan bumbu matang.
  5. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
  7. Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
  8. Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
  9. Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
  10. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com