Bebek Arjuna: Maknyus! Bebek Bakar Berpadu Sambal Bawang yang Mantul

Bebek bakar yang empuk juicy dijamin bikin lidah bergoyang. Apalagi dipadu dengan sambal yang pedas nendang dan bikin berkeringat. Huaah!

Bosan makan bebek goreng? Coba menu bebek bakar yang tak kalah nikmat. Salah satu bebek bakar enak bisa dinikmati di warung Arjuna. Di sini lidah akan dimanjakan enaknya daging bebek bakar yang gurih juicy.

Warung makan yang berlokasi di kawasan Cempaka Putih, Jakarta Pusat ini menawarkan beragam menu mulai dari ayam goreng, bebek goreng, bebek bakar, gurame goreng hingga burung puyuh goreng.

Khusus untuk menu bebeknya sudah terkenal karena berdaging tebal, rasanya gurih dan empuk. Tak heran kalau setiap hari, warung ini bisa menghabiskan hingga 80 ekor bebek dan jumlahnya akan melonjak saat akhir pekan.

Satu lagi yang jadi juara, semua menu ini disajikan dengan pelengkap sambal bawang yang super pedas. Dijamin mata langsung melek dan keringat bercucuran.

Seperti apa lezatnya bebek goreng dan bakar di Warung Arjuna? Berikut ulasannya:

Punya banyak pilihan menu

Bebek Arjuna: Maknyus! Bebek Bakar Berpadu Sambal Bawang yang Mantul Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Warung Arjuna yang kami sambangi berlokasi di Cempaka Putih, Jakarta Pusat. Warung ini punya empat cabang yang seluruhnya tersebar di Jakarta. Di sini tempat makannya terbilang luas dengan konsep warung semi outdoor.

Pengunjung bisa makan sekaligus melihat proses masak berbagai makanan yang sengaja dilakukan dadakan. Untuk menunya sendiri cukup beragam, ada ayam goreng, ayam bakar, bebek goreng, bebek bakar, lele goreng, gurame goreng, ikan bawal bakar, burung puyuh hingga ayam utuh satu ekor yang bisa digoreng atau dibakar.

Ada juga pelengkap lainnya mulai dari tahu, tempe, ati ampela, sate usus hingga pete goreng. Pilihan menu makanan yang beragam inilah yang menjadikan warung Arjuna tak pernah sepi pengunjung.

Bebek goreng dan bakar empuk juicy

DetikFood mencoba memesan beberapa menu andalan di sini, termasuk bebek goreng dan bebek bakar. Dua olahan bebek ini terbilang favorit.

Satu potong bebek dibanderol harga Rp 26 ribu. Agak mahal memang karena satu ekor bebek hanya dipotong dua. Untuk satu porsi bebek, kami mendapat bagian dada sekaligus bagian paha. Ukurannya pun cukup besar jadi dijamin puas melahapnya.

Untuk bebek bakar, tampilannya sangat menggoda dengan permukaan daging yang cokelat mengilap. Bebek ini dibakar sambil diolesi bumbu kecap yang manis gurih. Disajikan denhan nasi, taburan serundeng kelapa, sambal dan lalapan.

Rasanya super gurih dan cenderung asin manis. Sementara teksturnya empuk juicy. Bagian lemak pada bebek bakar ini tidak terlalu banyak, tampaknya bebek dibersihkan sambil dibuang bagian lemaknya.

Sementara menu bebek gorengnya tak kalah nikmat. Tekstur luarnya garing renyah sementara bagian dalamnya empuk. Makin nendang kalau dimakan bersama sambalnya.

Bebek bakar maupun bebek goreng di sini sama sekali tidak berbau amis. Bumbunya pun meresap sampai ke tulang.

Bebek Arjuna: Maknyus! Bebek Bakar Berpadu Sambal Bawang yang Mantul Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Memakai jenis bebek hibrida

Bebek di sini punya ukuran cukup besar, berdaging tebal dan empuk. Menurut Andri, salah satu pegawai di Warung Arjuna, bebek yang digunakan adalah jenis bebek hibrida.

Bebek hibrida ini merupakan hasil perkawinan antara bebek peking dan lokal. Dipilihnya jenis bebek hibrida karena bebek ini juga punya ukuran lebih besar dibanding bebek lokal.

"Di sini pakainya bebek hibrida. Kalau bebek lokal itu ukurannya kecil, kurang enak kalau dimasak. Dagingnya kan juga alot walau sudah dimasak lama, beda sama bebek hibrida," kata Andri (12/8).

Bebek Arjuna: Maknyus! Bebek Bakar Berpadu Sambal Bawang yang Mantul Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Diungkep bumbu 1 jam

Untuk membuat tekstur bebek ini empuk juicy dan rasanya lezat, semua bebek lebih dulu diungkep dengan bumbu. Prosesnya memakan waktu hingga satu jam.

Andri menjelaskan, bebek ini harus direbus dengan beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit daun salam dan sereh selama 1 jam. Proses ini yang menghasilkan daging bebek empuk juicy, tidak amis dan rasanya enak.

Setelah diungkep bumbu, barulah bebek bisa diolah lebih lanjut dengan digoreng atau dibakar. Proses goreng dan bakar ini dilakukan saat ada yang memesan sehingga daging bebek disajikan dalam keadaan hangat.

Sehari habis 80 ekor bebek

Bebek Arjuna: Maknyus! Bebek Bakar Berpadu Sambal Bawang yang Mantul Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Saking terkenal enak, warung Arjuna ini sehari bisa menghabiskan 70 hingga 80 ekor bebek. Sementara di akhir pekan akan melonjak hingga 100 ekor bebek. Jumlah ini hanya di satu cabang warung.

Sementara untuk ayam, dalam sehari bisa habis hingga 100 ekor lebih. Di samping menu olahan yang enak, sambal bawang super pedas juga menjadi alasan banyak pengunjung datang ke sini.

Tergoda dengan kelezatan bebek goreng dan bakar di Warung Arjuna? Kamu bisa mampir ke warung yang buka setiap hari mulai pukul 10.00 - 20.00 WIB.

Bebek Arjuna
Jl. Mardani Raya No. 12
Johar Baru
Cempaka Putih, Jakarta Pusat
Telepon: 085775168990