.webp)
Di dekat Stasiun MRT Blok A ada tempat makan aneka sambal bakar yang patut dicoba. Suguhan iga bakar, lidah bakar, hingga sate kulit ayamnya yang juicy bisa dipadukan sambal pilihan.
Hidangan tradisional seolah tak pernah gagal memanjakan selera, termasuk untuk dinikmati saat buka puasa. Jika sedang melintas di kawasan Darmawangsa, kamu bisa mampir ke rumah makan nyaman di ruko ini.
Namanya Sambal Ambu yang terkenal sebagai penyaji sambal bakar khas Sunda dengan berbagai lauk goreng dan bakar. Jenis sambalnya ada 5 dan bisa disandingkan dengan pilihan lauk serta 3 jenis nasi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Detail Informasi (Sambal Ambu) | |
| Nama Tempat Makan | Sambal Ambu |
| Alamat | Jalan Darmawangsa Raya Nomor 125, Dekat Stasiun MRT Blok A |
| sambal__ambu | |
| Jam Operasional | 10.00-24.00 |
| Estimasi Harga | mulai dari Rp 18 ribu |
| Tipe Kuliner | sambal bakar |
| Fasilitas |
|
5 pilihan sambal dan 3 jenis nasi yang sedap
 Sambal Ambu di dekat Stasiun MRT Blok A bisa jadi pilihan tempat buka puasa enak. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Sambal Ambu mudah dikenali dari papan nama berwarna merah cerah. Menempati bangunan ruko, area santapnya ada di lantai 1. Terasa cukup nyaman untuk santap di tempat karena ada pendingin udara.
Tempat makan yang buka setiap hari mulai pukul 10 pagi hingga 24.00 ini menawarkan sambal bakar sebagai primadona. Jadi aneka sambal akan dibakar di atas wadah tembikar bersama lauk bakar/goreng, sebelum disajikan ke pelanggan.
Sambalnya ada 5 pilihan yaitu sambal kecombrang, sambal bawang, sambal terasi, sambal teri Medan pedas, dan sambal tomat. Sambal ini gratis jika kamu beli paket nasi dan lauk. Kalau mau ekstra pedas, bisa tambah Rp 2.000.
Menariknya, Sambal Ambu juga menawarkan 3 jenis nasi. Ketiganya adalah nasi putih, nasi kencur, dan nasi jeruk. Untuk 2 jenis nasi terakhir, ada biaya ekstra Rp 3.000 per porsi.
Pilihan lauk goreng dan bakarnya juga banyak, bisa menyesuaikan selera pelanggan. Kamu bisa pilih olahan ayam, paru, bebek, iga sapi, bebek, kulit ayam, babat, lidah, terong, hingga tahu tempe.
Harga yang ditawarkan cukup terjangkau yaitu mulai dari Rp 18.000 sudah dapat nasi lauk tahu tempe goreng. Untuk lauk termahalnya berupa paket nasi iga bakar seharga Rp 59.500.
Iga bakar sambal bawang dan nasi jeruk yang mantap
 Iga bakar (tengah) menjadi lauk favorit di Sambal Ambu. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
detikfood mencicipi menu andalan Sambal Ambu, Nasi + Iga Sapi Sambal Bawang (Rp 59.500). Kami pilih menyandingkannya dengan Nasi Jeruk (Rp 3.000).
Seporsi iga bakar disajikan di wadah tembikar dengan sambal royal yang mengalasinya. Jumlah iganya sekitar 2 potong dengan tulang yang besar. Jadi, kami hanya bisa mendapatkan sedikit daging iga bakar.
Tekstur daging iganya empuk dengan jejak juicy di bagian lemaknya. Bumbu marinasi yang manis gurih juga meresap sampai ke serat-serat daging. Tercecap juga sedikit rasa smokey bekas pembakaran.
Untuk sambal bawangnya, teksturnya masih agak basah meski sudah dibakar. Jadi tetap enak untuk dicocolkan ke daging. Namun, menurut kami rasa pedasnya kurang kuat dan sedikit kurang gurih. Kalau rasa pedas dan gurihnya ditambah, sepertinya akan lebih nikmat.
Untuk nasi jeruk, warnanya agak kehijauan karena dicampur daun jeruk yang ditumbuk halus. Aroma wanginya cukup tercium, tapi menurut kami rasanya sedikit hambar. Tekstur nasinya juga agak kering, bukan tipe yang pulen.
Di Sambal Ambu juga ada nasi kencur dan aneka lauk lain. Lihat halaman selanjutnya.
Pulennya nasi kencur berpadu ayam goreng sambal terasi
 Bagi penyuka olahan ayam bisa mencicipi ayam goreng di Sambal Ambu. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Selain daging sapi, olahan ayam juga jadi favorit. Di Sambal Ambu ada paket Nasi + Paha Ayam (Rp 35.000) yang layak dicoba. Kami pilih memadukannya dengan sambal terasi.
Ayam gorengnya tipe yang empuk juicy seperti ayam goreng bacem, bukan yang kering. Jadi enak untuk digerogoti sampai ke tulang. Sementara pendamping sambal terasinya terasa cukup pedas. Seperti level 2 dari skala 5.
Sambal ini punya aroma terasi yang cukup kuat, mengingatkan kami akan aroma khas terasi udang. Jejak rasa terasi juga lumayan tertinggal di mulut usai dimakan.
Sebagai paduannya, nasi kencur sangat kami rekomendasikan. Tekstur nasinya terasa lebih pulen dibanding nasi jeruk. Tercium wangi khas kencur dengan rasa khas yang nikmat. Cocok dimakan bersama sambal dan lauk favorit.
Lauk lidah sapi dan kulit ayam goreng yang mantap
 Lidah sapi enak dipadukan dengan sambal kecombrang. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Masih penasaran dengan lauk lain di Sambal Ambu, kami mencicipi Nasi + Lidah Sapi (Rp 43.000). Seporsinya terdiri dari sekitar 3 lembaran lidah dengan warna cokelat gelap, bahkan menyerupai gosong. Namun, tenang saja, tak ada rasa gosong pada lidah ini.
Rasanya justru nikmat dengan bumbu marinasi manis gurih dominan terjejak pada lidah sapi. Teksturnya empuk, tapi pada beberapa masih sedikit alot.
Untuk nasi lidah sapi goreng, kami memesannya bersama sambal kecombrang yang jadi favorit. Tampak irisan kecombrangnya lumayan besar-besar di antara ulekan cabai.
Penambahan kecombrang memberikan sensasi wangi dan rasa harum segar yang khas. Cita rasa pedasnya menurut kami lebih kuat dari sambal lain, seperti skala 3 dari 5.
Kami juga mencicipi menu murah meriah di sini. Nasi + Kulit Ayam Goreng (Rp 23.000) disajikan dengan 2 tusuk sate kulit ayam. Bagian favorit dari ayam ini digoreng sampai kering luarnya, tapi tetap juicy di dalam.
 Kulit ayam goreng dan sambal tomat, menu enak dan murah di Sambal Ambu. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Agaknya marinasi kulit ayam ini menggunakan bumbu kuning dengan jejak rasa gurih asin yang kuat. Enak dicocol ke sambal tomat yang pedasnya lembut.
Sambal Ambu bisa jadi pilihan untuk kamu yang mau buka puasa dengan sambal bakar nikmat aneka lauk. Lokasinya juga strategi di Jalan Darmawangsa Raya, dekat Stasiun MRT Blok A. Mampir yuk!
Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN