Jakarta -
Tahu yang gurih lembut bisa diolah jadi menu ala restoran yang enak. Seperti mapo tahu yang berkuah daging kental, tahu cabe garam yang renyah dan sapo tahu.
Olahan dari kacang kedelai ini selain kaya protein nabati juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Tahu mudah diolah dengan beragam bumbu. Yang tradisional hingga modern.
Seperti tahu cabe garam yang populer di restoran. Tahu goreng dengan bumbu cabe kering dan bawang putih ini rasanya gurih pedas. Atau mapo tahu yang sederhana dengan kuah daging cincang.
Ada juga sapo tahu yang berisi tofu goreng dengan aneka sayuran yang dibumbui saus tiram dan bawang. Gurih segar rasanya. Berikut ini 3 resep olahan tahu ala restoran yang bisa jadi pilihan untuk menu akhir pekan.
1. Resep Tahu Cabe Garam
Tahu goreng yang dibalut cabe kering dan bawang putih ini rasanya gurih pedas nampol. Bikin tak bisa berhenti ngunyah.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Tahu Cabe Garan |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 2 kotak tahu sutera
- 100 g tepung maizena
- minyak goreng
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Topping:
- daun ketumbar
- cabe merah iris tipis, goreng
|
| Cara Membuat : |
- Keluarkan tahu dari kotaknya lalu tiriskan. Potong dadu tahu ukuran 1.5cm atau 2 cm.
- Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena tipis-tipis.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan.
- Goreng tahu hingga kering dan kecokelatan warnanya lalu tirikan.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit, daun bawang dan daun ketumbar dan aduk hingga agak kering.
- Tambahkan tahu goreng, taburi merica dan garam. Aduk-aduk hingga tahu goreng tercampur rata dengan bumbu.
- Angkat, taburi cabe merah dan daun ketumbar.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Mapo Tahu
Sajian mapo tahu ini pedas gurih dengan kuah daging cincang yang kental. Cocok dimakan dengan nasi hangat.
Resep Mapo Tahu Rumahan Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Mapo Tahu |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 150 g daging ayam/sapi cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak cabe/chilli oil
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm tauco, haluskan
- 1 sdm cabe bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 buah (300 g) tahu sutera, potong kecil
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air
- Taburan:
- daun bawang iris halus
|
| Cara Membuat : |
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berwarna putih dan kaku.
- Tambahkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Jangan terlalu sering diaduk agar tofu tidak hancur.
- Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
- Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
|
3. Resep Sapo Tahu
Menu tahu klasik ini selalu jadi favorit. Tofu yang lembut creamy dengan kuah sayuran dan udang yang gurih renyah.
Resep Sapo Tahu Foto: iStock/detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Sapo Tahu |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 1 buah tofu/egg tofu
- minyak goreng
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 8 ekor udang ukuran sedang, kupas
- 50 g fillet ayam, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 30 g wortel, iris serong tipis
- 5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
- 50 g kembang kol, potong-potong
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
- Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
- Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Menikmati Rujak Tahu Kuah Lekoh di Majalengka"
(odi/odi)
