Jakarta -
Brokoli dikenal sebagai superfood karena nutrisinya. Sayuran renyah ini enak diolah jadi brokoli goreng, sup krim yang lembut atau ditumis dengan tahu.
Disebut sebagai sayuran superfood karena brokli kaya akan kandungan vitamin, mineral dan serat. Jadi sayuran andalan saat berdiet. Selain itu brokoli juga bisa diolah jadi beragam sajian.
Bisa dibalut adonan tepung lalu digoreng kering. Jadi lauk gorengan enak teman nasi atau camilan. Jika suka yang berkuah brokoli enak dibuat sup krim dengan paduan keju cheddar.
Jika mau yang praktis, brokoli bisa ditumis dengan tofu yang creamy gurih. Cocok untuk lauk praktis makan malam. Tiga resep brokoli ini bisa jadi pilihan lauk enak yang murah dan gampang dibuat.
1. Resep Brokoli Goreng Tepung
Kriuk renyah brokoli goreng tepung ini bisa jadi camilan atau lauk gorengan enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 500 g brokoli
- 3 sdm tepung beras
- minyak goreng
- Adonan Tepung:
- 50 g tepung terigu
- 150 g tepung beras
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
- Pelengkap:
- saus cabe botolan
|
Cara Memasak:
- Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar brokoli hingga layu.
- Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan brokoli hingga kering.
- Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
- Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
- Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
- Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
- Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Sup Krim Brokoli
Resep Sup Krim Brokoli Keju Foto: iStock |
Creamy gurih sup ini semakin enak dipadukan dengan keju. Cocok dimakan dengan roti panggang. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Amerika |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 250 g brokoli
- 2 sdm mentega
- 30 g bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 250 ml kaldu ayam/sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt italian seasoning
- 1 sdt garam
- 50 g keju cheddar parut
- Topping:
- Keju natural atau keju cheddar melted
- kuntum brokoli rebus
|
Cara Memasak:
- Potong-potong atau lepaska kuntum brokoli. Rebus sebantar dalam air mendidih. Tiriskan, rendam air dingin.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hinggga layu dan harum.
- Taburi tepung terigu aduk rata. Tuangi susu aduk hingga licin lalu angkat.
- Setelah hangat masukkan ke dalam mangkuk blender.
- Tambahkan brokoli rebus dan proses hingga halus.
- Tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan merica, pala, italian seasoning dan garam.
- Masak hingga mendidih. Masukkan keju, aduk rata lalu angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan kuntum brokoli dan keju natural parut.
|
3. Resep Tumis Brokoli dan Tofu
Resep Tumis Tofu dan Brokoli Foto: Getty Images |
Brokoli yang renyah segar berpadu enak dengan tofu yang lembut gurih. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 1 buah egg tofu silinder
- 150 g brokoli, potong- potong
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 cm jahe, cincang
- 1 sdm ebi, tumbuk kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu ayam/ jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
|
Cara Memasak:
- Keluarkan egg tofu dari kemasan lalu potong-potong melintang 1 cm.
- Goreng tofu dalam minyak panas hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus brokoli hingga layu beberapa menit. Angkat dan rendam salam air dingin lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
- Tambahkan brokoli dan tofu lalu bumbu2 dengan saus toram, kaldu bubuk, merica dan garam.
- Tuangi air dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
