7 Resep Lauk Lontong Cap Gomeh untuk Penutup Imlek 2022

Hari ini tepat 15 hari setelah imlek, dirayakan sebagai pesta lampion. Sajian lontong cap gomeh tak boleh ketinggalan. Berikut resep 7 lauk kompletnya.

Perayaan 'cap gomeh' yang dalam bahasa Hokkien artinya 'kelima belas', merupakan 15 hari setelah Imlek. Umumnya dirayakan keturunan China di dunia dengan parade lampion berwarna merah sebagai pengusir setan.

Selain perarakan lampion merah mereka juga memasang lampion di rumah. Karenanya dikenal sebagai festival lampion. Kemudian dilanjutkan dengan makan bersama kerabat dan keluarga.

Warga keturunan China di Indonenesia, khususnya pulau Jawa, merayakan cap gomeh dengan menyantap hidangan Lontong Cap Gomeh. Lontong komplet ini merupakan sajian hasil asimilasi budaya China dengan lokal di kawasan pantai Utara Jawa. Di kota-kota pelabuhan tersebut, pedagang China menjalin hubungan dan menikah dengan penduduk lokal sehingga terbentuk komunitas peranakan China.

Sekilas tampilan mirip lontong opor Lebaran. Karena sebetulnya lauk-pauk pelengkap lontong cap gomeh tak beda jauh dengan lontong opor Lebaran. Ada lauk yang sedikit berbeda yaitu daging abing dan taburan kedelai bubuk.

Kalau mau menikmati lontong cap gomeh, ada beberapa toko online yang menjual. Juga beberapa restoran Indonesia. Tetapi kalau mau meracik sendiri, berikut ini lauk-pauk lontong cap gomeh dan resepnya.

Sesuai dengan namanya, isian utama lontong cap gomeh berupa potongab lontong yang disajikan dengan 7 lauk-pauk ini:

1. Sayur Lodeh Terung/Labu Siam

Karena berasal dari pesisir Utara Jawa, sayur lodeh merupakan sayur gurih untuk lontong cap gomeh. Berupa lodeh dari terong hijau atau terong ungu yang dipotong kecil. Dilengkapi dengan irisan kacang panjang, jagung muda dan daun melinjo muda. Resepnya bisa dilihat di sini!

Bisa juga dibuat dari labu siam yang diiris tipis panjang atau dipotong dadu kecil. Kadang dilengkapi dengan udang kecil dan ebi agar kuah lodeh lebih enak. Sayur gurih khas Jawa ini bisa dilihat di sini resepnya.

2. Sambal Goreng Hati

Persis dengan lontong opor Lebaran, sambal goreng hati juga jadi lauk pelengkap lontong cap gomeh. Bisa dicampur dengan ampela ayam dan kentang yang dipotong kecil.

Sambal goreng hati bisa dibuat dari hati ayam atau hati sapi. Ada yang dimasak dengan santan dan ada yang tidak. Demikian juga dengan tingkat kepedasan, ada yang menambahkan cabe merah iris. Untuk membuat sambal goreng hati, resepnya bisa dilihat di sini.

Resep Opor Ayam Foto: detikcom

3. Opor Ayam

Opor ayam juga jadi lauk wajib lontong capgomeh. Opor ayam berbumbu kuning, opor ayam bumbu putih bisa jadi pilihan. Bisa memakai ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Biasanya dipotong menjadi 8-12 bagian.

Soal kuah opor ayam juga bisa sesuai selera. Ada yang suka berkuah santan kental tetapi ada juga yang suka kuah encer. Jika akan membuat opor ayam kuning khas Jawa, kamu bisa melihat langkah pembuatannya di resep ini.

Untuk resep-resep lauk lontong cap gomeh yang lain, lihat halaman berikutnya!

4. Telur Pindang/Rebus

Telur lambang kehidupan baru dan harapan baik juga harus ada dalam racikan lontong cap gomeh. Bisa berupa telur rebus, telur pindang atau telur kecap. Telur ayam direbus utuh dengan bumbu rempah sehingga rasa dan aromanya enak.

Kamu bisa membuat telur pindang atau telur kecap sesuai selera. Perlu sedikit waktu untuk merebus agar meresap bumbunya. Resep dan tips membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

5. Daging Bumbu Abing

Karena menurut kepercayaan China, sajian cap gomeh harus memuat semua unsur yang ada di alam maka selain ayam, udang maka daging sapi harus dimasukkan dalam lauk lontong cap gomeh.

Daging abing atau daging masak abing ini mirip dendeng atau empak kelem. Rasanya gurih manis dan dimasak hingga agak kering. Tambahan serundeng membuat daging abing makin gurih enak. Bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.

Daging Bumbu Abing Foto: detikfood

6. Bubuk Kedelai

Bubuk kedelai ini menjadi topping khas lontong cap gomeh. Rasanya manis gurih dengan aroma wangi daun jeruk. Untuk membuat bubuk kedelai ini tidak sulit. Bisa dikerjakan beberapa hari sebelumnya. Atau bisa membeli dalam bentuk siap santap.

Jika akan membuat sendiri, siapkan 250 g kedelai kuning. Rendam beberapa jam dalam air dingin hingga kulitnya mudah dikelupas. Tiriskan hingga agak kering. Selanjutnya, sangrao bersama daun jeruk hingga kering.

Kemudian haluskan dengan chopper; kedelai sangrai bersama 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam dan 1 sdm bawang putih goreng hingga halus benar lalu ayak dan simpan di wadah bertutup.

7. Serundeng

Serundeng yang dibuat dari kelapa parut yang disangrai bersama bumbu ini jadi taburan wajib lontong cao gomeh. Rasa renyah gurih, sedikit manis dan pedas semakin enak diaduk dengan kuah opor dan lodeh.

Setelah disangrai hingga kering serundeng kemudian digiling halus dengan chopper atau blender sehingga teksturnya lebih kecil atau halus. Untuk membuat sendiri kamu bisa melihat resepnya di sini.