Resep Ayam Serundeng Kelapa yang Gurih Harum

Odilia WS - detikFood Senin, 02 Agu 2021 10:00 WIB
Resep Ayam Serundeng Kelapa Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Siapa tak tergoda dengan aroma harum ayam serundeng kelapa? Daging ayamnya gurih, serundengnya legit. Makin enak dicocol sambal dan dimakan dengan lalapan.

Ada banyak versi ayam goreng tradisional. Ada yang diungkep dengan bumbu kuning atau digoreng dengan kremesan yang gurih renyah. Salah satu yang populer selain ayam goreng lengkuas adalah ayam serundeng kelapa.

Ayam yang dimasak dengan bumbu dan disajikan dengan serundeng ini rasanya gurih manis. Biasanya dipakai untuk lauk nasi rames atau nasi kuning. Renyah manis serundeng bikin nagih.

Kamu bisa memakai ayam jantan atau ayam negeri untuk membuat ayam serundeng kelapa ini. Paling cocok disantap dengan sambal goreng dan lalap sayuran. Ikuti saja petunjuk resep dan tips untuk membuatnya di bawah ini.

Resep Ayam Serundeng Kelapa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Serundeng Kelapa
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri/jantan
  • 500 ml air kelapa tua
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 20 g gula merah
  • 200 g kelapa agak muda, parut memanjang
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap;
  • Sambal bajak
  • Lalapan segar

Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa:
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh ayam dalam panci atau wajan.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula merah.
  4. Tuangi air kelapa lalu masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  5. Masukkan kelapa parut dan masak hingga air susut dan ayam empuk lalu angkat.
  6. Bersihkan ayam dari bumbu dan kelapa lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Goreng kelapa dan bumbunya dengan api kecil hingga kering dan harum. Angkat dan tiriskan di atas tisu agar garing.
  8. Sajikan ayam dengan taburan serundeng dan pelengkapnya.

Resep Ayam Serundeng KelapaResep Ayam Serundeng Kelapa Foto: iStock

Tips membuat ayam serundeng kelapa:

1. Jika memakai ayam negeri sebaiknya kurangi sedikit takaran air kelapa karena ayam negeri banyak mengandung air.
2. Gunakan api sedang dan minyaj banyak saat menggoreng ayam. Karena ayam sudah matang, proses menggoreng hanya untuk mengeringkan bagian luarnya.
3. Pilih kelapa sedang tuanya agar serundeng renyah, legit dan enak rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com