Back

Resep Kue Kering Macadamia Sagu ala Chef Yongki Gunawan

Yenny Mustika Sari - detikFood

Minggu, 15 Mar 2026 09:01 WIB

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Tentang Bahan Langkah

Jakarta - Chef Yongki Gunawan selalu menyuguhkan kue lebaran yang menarik perhatian. Salah satunya Macadamia Sagu Cookies yang cara membuatnya mudah seperti ini.

Kue kering berbahan dasar tepung sagu biasanya sagu keju. Namun, di tangan chef Yongki Gunawan yang terkenal dengan kreasi kue-kue andalannya, kue berbahan tepung sagu bisa dikreasikan tanpa keju.

Kue sagu ini dibuat oleh Chef Yongki Gunawan tanpa campuran keju parut. Ia menggunakan adonan biasa, tapi ditambahkan topping dan campuran kacang macadamia

Macadamia sagu ala chef Yongki Gunawan Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Berikut resep dan cara membuat Macadamia Sagu Keju Cookies:

Tentang Masakan

	60 menit
	4 porsi
	Tingkat kesulitan: Sedang
	Kue
	Nusantara

Bahan Bahan

Bahan A:
150 grm butter (mentega)
50 gram madarin
200 gram gula halus
30 gram putih telur
1 sdm vaila busster pasta
5 gram garam
3 gram perenyah cookies
Bahan B:
400 gram sagu (merek apapun)
15 gram maizena
Bahan C:
125 gram kacang macadia cincang
70 gram santan ketal kemasan

Cara Memasak

Pertama siapakan terlebih dahulu bahan B, lalu sangrai hingga matang. jangan lupa untuk menambahkan daun pandan.
Kocok seluruh permukaan luar hingga tercampur merata.
Masukkan snatan agar lebih hemat. Chef Yognki menyebutkan kalau sebaiknya menggunakan santan siap pakai.
Masukkan tepung sagu dan terigu secara bergantian, lalu aduk hingga merata.
Setelah tercampur merata, sisihkan dua adonan menjadi 3 bagian.
Bagian adonan 1 adalah variasi original dengan mencampurkan etepung terigu ke dalam air es.
Bisa juga adonan lainnya dikreasikan dengan pasta green tea dan kacang pistachio.
Masing-masing adonan letakkan dalam pipping bag, tuang satu per satu di ata loyang beralaskan baking paper.
Panggang dalam adonan menggunakan 130 derajat Celcius selama 30-50 menit.
Jangan panggang terus-menerus.
Pastikan kedua belah sisi rajin menyeluruh degan mengeluarkan setiap 15 menit sekali.
Usai matang, diamkan terlebih dahulu hingga agak kering.
Sajikan kue macadamia sagu cookies itu selagi dingin.

(yms/adr)

kue kering resep kue macadamia chef yongki gunawan kue lebaran makanan nusantara kue kering macadamia cara membuat kue kue lebaran favorit ramadan 2026

Lihat lebih banyak

Lihat Lebih Banyak