Resep Ayam Bakar Madu ala Chef Eko Wahyono yang Manis Gurih Meresap

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 17 Mar 2026 09:00 WIB

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Ayam bakar buatan chef Eko Wahyono Nugroho

Tentang Bahan Langkah

Jakarta - Ayam bakar madu bisa menjadi ide lauk yang nikmat untuk suguhan lebaran 2026. Kamu bisa mengikuti resep yang diberikan oleh chef Eko Wahyono berikut ini!

Suguhan khas lebaran biasanya berupa opor ayam, tapi kamu bisa membuat ayam bakar madu jika bosan. Chef Eko Wahyono Nugroho, Executive Chef Restoran Noesaka, membagikan resepnya yang praktis dan gampang ditiru.

Bumbu ayam bakar ini minimalis dan bisa didapatkan dengan mudah. Kalau sensasinya ingin lebih nikmat, kamu bisa menggunakan ayam pejantan.

Berikut resep ayam bakar madu ala Chef Eko Wahyono Nugroho:

Tentang Masakan

	60 menit
	4 porsi
	Tingkat kesulitan: mudah
	Ayam
	Jawa

Bahan Bahan

700-800 gr ayam pejantan
5 gr jahe
80 gr bawang merah
60 gr bawang putih
5 gr lengkuas
5 gr gula aren
80 gr cabe merah besar
60 gr cabe merah keriting
3 gr kecap manis
5 gr madu
5 gr daun salam
3 gr kaldu ayam bubuk
3 gr daun jeruk
3 gr garam
3 gr ketumbar

Cara Memasak

Siapkan bumbu halus dengan mengaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Tumis bumbu halum hingga harum dan matang. Tambahkan bumbu garam dan kaldu ayam bubuk.
Tuang air ke dalam tumisan bumbu, masukkan ayam pejantan yang telah dipotong.
Ungkep ayam hingga airnya menyusut.
Sangrai ketumbar terpisah, letakkan di wadah dan tambahkan kecap manis, serta madu.
Ayam yang telah diungkep tiriskan di wadah terpisah.
Bakar ayam ungkep di atas bara atau wajan, lumuri dengan bumbu bastingan kecap manis, madu, dan ketumbar.
Masak ayam hingga terkaramelisasi. Sajikan selagi panas.

(yms/adr)

hidangan lebaran komplet hidangan lebaran favorit ramadan 2026 resep ayam bakar

Lihat lebih banyak

Lihat Lebih Banyak