Dessert di negara Asia banyak yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ketan. Olahan bahan tersebut menghasilkan klepon khas Indonesia sampai mochi Jepang.
Di Asia, beras ketan bukanlah bahan asing. Bahan ini sering diolah menjadi beragam makanan enak.
Tepung beras ketan juga sering diolah menjadi dessert atau makanan manis yang populer. Biasanya diolah menjadi dessert berbentuk bulat atau seperti bulan purnama.
Dessert-dessert khas Asia yang dibuat dari tepung ketan ini juga punya filosofi tersendiri. Tekstur ketan yang lengket melambangkan ikatan keluarga dan gagasan untuk menjaga orang-orang terkasih tetap terhubung erat.
Sedangkan bentuknya yang bulat sempurna atau menyerupai bulan purnama melambangkan lingkaran keluar utuh dan tidak terputus.
Dessert tersebut kemudian diisi dengan bahan-bahan lokal yang memiliki makna budaya mendalam.
Dilansir dari unggahan Instagram TasteAtlas (13/3), berikut 5 dessert di Asia berbahan dasar tepung ketan.
1. Klepon
Klepon khas Indonesia merupakan salah satu contoh dessert berbahan dasar tepung beras ketan. TasteAtlas mendeskirpiskannya sebagai bola-bola yang dibuat dengan kulit tepung beras ketan membungkus isian gula aren.
Kulit luarnya biasa berwarna hijau dari campuran daun pandan. Lalu seluruh kue dilapisi dengan kelapa parut kering.
Asal usul klepon tidak diketahui secara pasti, tetapi sering dikaitkan dengan budaya Jawa.
Umumnya bola-bola klepon ini disajikan dalam daun pisang dan isian gula arennya cair, sehingga perlu hati-hati saat digigit.
2. Tangyuan
Dari negara China ada dessert bernama tangyuan. Bahan dasarnya juga sama terdiri dari bola-bola tepung beras ketan yang teksturnya lembut dan kenyal.
Biasanya bola-bola tersebut diisi dengan isian variatif, termasuk wijen hitam manis, kacang tanah, pasta kacang merah, bahkan buah.
Tangyuan dapat disajikan dalam sup atau kuah kaldu manis encer lalu diberi rempah jahe hingga bunga osmanthus.
Hidangan ini sering disajikan dalam Festival Lentera yang menandai berakhirnya perayaan Tahun Baru Imlek.
Tangyuan pun hadir dengan melambangkan persatuan dan kebahagiaan keluarga. Bentuknya yang bulat juga dikaitkan dengan kelengkapan dan kebersamaan.
Simak Video "Video K-Talk: Dubai Chewy Cookie Tercipta dari Tangan Mantan Sersan AL Korsel"
(aqr/adr)