Kenyal Enak! 5 Dessert Asia Berbahan Tepung Ketan yang Populer

Atiqa Rana - detikFood

Selasa, 17 Mar 2026 16:32 WIB

Ilustrasi klepon — Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

Jakarta -

Dessert di negara Asia banyak yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ketan. Olahan bahan tersebut menghasilkan klepon khas Indonesia sampai mochi Jepang.

Di Asia, beras ketan bukanlah bahan asing. Bahan ini sering diolah menjadi beragam makanan enak.

Tepung beras ketan juga sering diolah menjadi dessert atau makanan manis yang populer. Biasanya diolah menjadi dessert berbentuk bulat atau seperti bulan purnama.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dessert-dessert khas Asia yang dibuat dari tepung ketan ini juga punya filosofi tersendiri. Tekstur ketan yang lengket melambangkan ikatan keluarga dan gagasan untuk menjaga orang-orang terkasih tetap terhubung erat.

Sedangkan bentuknya yang bulat sempurna atau menyerupai bulan purnama melambangkan lingkaran keluar utuh dan tidak terputus.

Dessert tersebut kemudian diisi dengan bahan-bahan lokal yang memiliki makna budaya mendalam.

Dilansir dari unggahan Instagram TasteAtlas (13/3), berikut 5 dessert di Asia berbahan dasar tepung ketan.

1. Klepon

Bangga! Klepon hingga Kue Ku Masuk Daftar Dessert Populer versi Taste Atlas

Klepon merupakan jajanan khas Indonesia yang berbahan dasar tepung beras ketan. Foto: Taste Atlas

Klepon khas Indonesia merupakan salah satu contoh dessert berbahan dasar tepung beras ketan. TasteAtlas mendeskirpiskannya sebagai bola-bola yang dibuat dengan kulit tepung beras ketan membungkus isian gula aren.

Kulit luarnya biasa berwarna hijau dari campuran daun pandan. Lalu seluruh kue dilapisi dengan kelapa parut kering.

Asal usul klepon tidak diketahui secara pasti, tetapi sering dikaitkan dengan budaya Jawa.

Umumnya bola-bola klepon ini disajikan dalam daun pisang dan isian gula arennya cair, sehingga perlu hati-hati saat digigit.

2. Tangyuan

Dari negara China ada dessert bernama tangyuan. Bahan dasarnya juga sama terdiri dari bola-bola tepung beras ketan yang teksturnya lembut dan kenyal.

Biasanya bola-bola tersebut diisi dengan isian variatif, termasuk wijen hitam manis, kacang tanah, pasta kacang merah, bahkan buah.

Tangyuan dapat disajikan dalam sup atau kuah kaldu manis encer lalu diberi rempah jahe hingga bunga osmanthus.

Hidangan ini sering disajikan dalam Festival Lentera yang menandai berakhirnya perayaan Tahun Baru Imlek.

Tangyuan pun hadir dengan melambangkan persatuan dan kebahagiaan keluarga. Bentuknya yang bulat juga dikaitkan dengan kelengkapan dan kebersamaan.

3. Khanom Tom

Khanom tom merupakan makanan penutup tradisional asal Thailand. Makanan ini berupa pangsit berbahan dasar tepung beras ketan yang direbus, lalu diisi dengan kelapa parut dan lelehan gula aren serta santan.

Isian kelapanya biasa diberi aroma bunga dengan menggunakan lilin aromatik. Sedangkan daun pandan atau ekstrak bunga telang juga sering ditambahkan ke dalam adonan untuk memberi warna serta aroma,

4. Chè trôi nước

Ini adalah dessert khas Vietnam yang bahan dasarnya sama seperti klepon. Foto: Taste Atlas

Vietnam juga punya dessert khas bernama Chè trôi nước yang terdiri dari sup manis rasa jahe dengan bola-bola dari tepung beras ketan.

Rasa manis pada sup biasa datang dari tambahan gula aren dan kadang-kadang diberi tambahan aroma daun pandan.

Sedangkan bola-bola tepung beras ketannya biasa diisi dengan kombinasi santan dan pasta kacang hijau.

Chè trôi nước selalu disajikan hangat dan biji wijen panggang.

5. Mochi

Dari Jepang ada mochi khas yang juga berbahan dasar tepung beras ketan. Foto: Instagram

Dessert ini pastinya sudah tidak asing lagi di telinga. Mochi asal Jepang terbuat dari tepung beras ketan dan merupakan bagian penting dari masakan dan budaya Jepang.

Pembuatan mochi dimulai dengan proses yang memakan waktu di mana beras ketan yang sudah direbus atau dikukus akan ditumbuk. Biasanya beras ketan yang digunakan adalah mochigame. Setelah ditumbuk hingga membentuk pasta kental, kemudian digulung menjadi menjadi bentuk lingkaran kecil,

Mochi lalu dapat disajikan secara gurih maupun manis. Untuk mochi yang disajikan sebagai hidangan penutup, biasanya diberi pewarna makanan, sehingga warnanya lebih menarik. Mochi juga sering diisi dengan pasta kacang merah hingga buah, seperti stroberi.