ayam rica rica kemangi,Spicy basil chicken is a Indonesian food, Indonesia traditional cuisine. Manadonese chicken dish

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Masakan khas Nusantara banyak yang menggunakan bahan daging ayam, termasuk Manado. Kamu bisa memasak daging ayam dengan bumbu pedas nampol bernama rica-rica.

Masakan Manado terkenal dengan sensasi rasa pedasnya. Penggunaan cabe merah dan rawit kerap ditambahkan pada setiap masakan yang banyak disajikan sebagai lauk.

Hidangan ayam rica-rica juga termasuk salah satu sajian populer. Bumbu ayam rica-rica yang pedas gurih ini ditambahkan daun kemangi yang melimpah agar semakin nikmat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam rica-rica sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Cocok juga dipadukan dengan tumisan sayur sebagai pelengkap untuk makan siang.

Berikut resep dan cara memasak ayam rica-rica yang pedas nampol:

Resep Ayam Rica-rica

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan muda, iris tipis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
2 ikat Daun kemangi

Cara Memasak:

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas sebentar dan diamkan sampai meresap.
Setelah itu, goreng ayam setengah kering, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pandan. Aduk semuanya sampai rata.
Masukkan potongan ayam goreng, aduk bersama bumbu sampai merata.
Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sampai agak layu.
Sajikan selagi hangat dan nikmati sebagai lauk nasi.