Resep Lontong Kikil Surabaya yang Berkuah Gurih Segar

Racikan lontong dengan siraman kuah kikil khas Suarabaya ini rasanya gurih segar. Kenyal lembut kikil membuat rasanya sangat khas. Ditambah sambal, makin segar.

Lontong kikil merupakan salah satu jajanan ikonik Surabaya. Dijual di kaki lima, rumah makan hingga jadi menu kondangan andalan yang disukai banyak orang.

Rasa kenyal lembut kikil dengan bumbu rempah merupakan kunci kelezatannya.Kikilnya bisa berupa potongan besar atau kecil. Tetapi paduan bumbu bawang, kunyit dan kemiri menjadi ciri khasnya.

Jika kikil sapi sudah direbus hingga empuk. Kamu bisa meracik bumbunya dengan panduan resep di bawah ini. Jangan lupa simak tips membuatnya agar kuah kaldunya gurih, bening berempah sedap.

Resep Lontong Kikil Surabaya

Tips membuat lontong kikil Surabaya:

1. Kikil sapi untuk lontong kikil dijual di pasar tradisional dan supermarket. Biasanya sudah dibersihkan atau direbus setengah matang. Pilih potongan yang tebal atau tipis sesuai selera.
2. Saat merebus kuah kikil, gunakan api kecil hingga mendidih beberapa saat dan bumbu meresap pada kikil.
3. Sebaiknya gunakan kaldu sapi asli dan jangan memakai air rebusan kikil agar rasanya gurih dan kuahnya bening.
4. Jika suka boleh ditambahkan potongan daging berlemak dalam rebusan kuahnya.