Resep Tumis Kikil Cabe Ijo Petai yang Kenyal Gurihnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood Minggu, 30 Mei 2021 10:00 WIB
Tumis Kikil Cabe Ijo Petai Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Tumis kikil cabe ijo meski sederhana tetapi kenyal gurih dan pedasnya bikin nagih. Kikil sapi yang mulur kenyal makin mantap dibalut bumbu cabe ijo.

Masakan rumahan sederhana tak pernah gagal memicu nafsu makan. Seperti tumis kikil cabe ijo. Masakan dari kikil sapi ini juga populer di beberapa warteg. Paduan rasa gurih pedasnya bikin orang ketagihan.

Kikil sapi biasanya diolah menjadi kikil masak kecap, soto kikil atau isian mie kocok Bandung. Tetapi enak juga dibuat gulai khas Minang. Rasanya yang sedikit mulur kenyal justru disukai banyak orang.

Bumbu cabe hijau yang pedas menyengat cocok dipadukan dengan kikil dan petai. Resep tumis kikil cabe ijo dan tips membuatnya berikut ini bisa jadi panduan kalau kamu ingin memasak tumis kikil yang sedap.

Resep Tumis Kikil Cabe Ijo Petai

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Tumis Kikil Cabe Ijo Petai
Kategori :lauk
Masakan :kikil sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g kikil sapi
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 buah cabe hijau, iris serong
  • 5 buah cabe hijau keriting, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 1 papan petai, kupas
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabe hijau besar

Cara Membuat Tumis Kikil Cabe Ijo Petai :
  1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan air secukupnya sampai benar-benar empuk. Angkat kikil, potong-potong.
  2. Bumbu: Haluskan bahan bumbu.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuasa dan daun salam hingga harum.
  4. Masukkan potongan kikil, aduk rata.
  5. Tambahkan merica, air jeruk, kaldu jamud dan garam. Aduk hingga mendidih.
  6. Tuangkan sedikit air, masukkan petai, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Tumis Kikil Cabe Ijo PetaiTumis Kikil Cabe Ijo Petai Foto: detikfood/odilia

Tips membuat Tumis Kikil Cabe Ijo Petai:

1. Agar rasa kikil cabe ijo gurih enak, pilih kikil dengan teliti. Pilih kikil sapi dengan warna kecokelatan natural. Hindari membeli kikil yang putih bersih karena biasanya kikil ini direbus dengan pemutih.
2. Aroma kikil akan lebih sedap jika saat merebus kamu tambahkan daun salam dan serai.
3. Jumlah cabe hijau bisa disesuaikan dengan rasa pedas yang kamu inginkan.



Simak Video "Bikin Laper: Sate Kikil Cungkring Rekomendasi Ncess Nabati"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com