Simpel! 4 Cara Masak Kikil Agar Empuk dan Tidak Berlendir

Kikil sapi dapat diolah menjadi tumisan atau gulai bersantan yang gurih lezat. Dalam prosesnya, kamu bisa mengikuti tips ini agar kikil empuk dan tidak berlendir.

Kikil merupakan bagian dari kaki sapi yang punya tekstur kenyal dan lengket. Walaupun begitu, kikil bisa dijadikan olahan yang nikmat, seperti gulai khas Minang hingga sate yang lezat.

Untuk mengolahnya menjadi beragam hidangan lezat, kamu perlu membersihkan bulunya hingga merebusnya sampai empuk lebih dulu.

Langkah ini penting agar sajian kikil sapi terasa lezat. Idealnya kikil yang enak memiliki karakteristik tekstur yang empuk dan tidak berlendir.

Berikut cara membersihkan dan mengolah kikil yang empuk dan tidak berlendir.:

1. Cara membersihkan kikil

Kikil yang ada di pasaran banyak yang sudah dikerok bagian kulitnya. Hasilnya kikil tidak berbulu dan lebih mudah dimasak.

Perebusan kikil dalam air mendidih atau dibakar juga bisa membuat tampilan kikil halus. Bulu pada kikil akan rontok.

Jika kikil sapi sudah rontok bulunya atau membeli dari pasaran, kamu bisa mencucinya di air mengalir. Pastikan tak ada lagi kotoran menempel ketika mengolahnya.

2. Rebus Kikil dengan Bawang Putih

Kalau kikil sudah bersih barulah direbus dalam air mendidih. Jangan lupa tambahkan bawang putih geprek atau yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusannya.

Rebus sekitar 30 menit untuk menghilangkan aroma tak sedap pada kikil. Selain itu perebusan juga bisa menghilangkan lendir pada kikil yang dapat mengakibatkan lengket ketika diolah.