Cara Masak Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau ala Tukang Sate

Sate Kambing Muda Foto: dok. detikFood

Daging kambing yang direkomendasikan untuk dimasak minimal berusia 5 bulan. Selain lebih cepat empuk saat dimasak, daging kambing muda ternyata juga mempunyai tekstur daging yang lebih lembut. Para penjual sate kambing di Yogya turut mengiyakan hal ini. Tak heran jika banyak penjual sate menggunakan kambing muda sebagai hidangan spesialnya.

"Itu kambingnya pakai yang masih muda. Paling sekitar 5-6 bulan," ucap Agus.

3. Memasak Lebih Lama

Apabila tidak mendapatkan daging muda untuk dimasak, para penjual sate juga memberikan tips alternatif yakni waktu memasak lebih lama dari biasanya. Terlebih pada saat hari Raya Qurban nanti, tentu tidak bisa memilih daging yang dibagikan apakah kambing muda atau tua. Untuk itu, cara mengantisipasinya adalah dengan waktu memasak yang sedikit lebih lama dari biasanya.

"Ya kalau Qurban itukan macam-macam kambingnya, kalau bukan kambing muda ya masaknya nanti lebih lama," tandas Agus.