Prancis dikenal dengan kulinernya yang sangat dihormati dan terkenal enak. Tak hanya roti-rotian khas, seperti croissant, tetapi ada juga dessert yang setidaknya perlu dicoba sekali.
Masakan Prancis banyak yang terkenal dan mendunia. Misalnya aneka roti, kue,hingga saus dan sup yang sering disajikan di restoran.
Namun, menurut chef yang bertahun-tahun menyempurnakan seni kue dan dessert Prancis, deretan dessert khas negara mereka tak kalah luar biasa.
Hal tersebut lantaran dalam pembuatan dessert, mereka menghormati bahan-bahan, budaya, dan tradisi yang harapannya bisa terus melampaui tren, harga, dan lanskap yang selalu berubah.
Dilansir dari thedailymeal.com (14/8), berikut 5 dessert Prancis yang patut dicoba!
1. Gâteau Basque
Wilayah Basque berada di perbatasan Spanyol dan Prancis. Dikenal punya budaya yang berbda dibandingkan kedua negara tersebut.
Hal ini bisa dibuktikan oleh beberapa hidangan khas daerah tersebut, seperti cheesecake Basque yang bagian atasnya gosong.
Tetapi tidak seperti Basque cheesecake pada umumnya, versi Gâteau terdiri dari selai ceri yang diberi rum dan brendi, lalu dioleskan pada kue berwarna cokelat keemasan berbahan dasar kue pastry tart dengan krim. Adonannya jauh lebih tipis daripada kue yang dibayangkan oleh banyak orang. Adonan kuenya juga biasa diberi rasa vanili, cincangan almond, atau kulit lemon.
Bagi chef Caroline Corrente, Gâteau Basque merupakan dessert yang wajib dicoba. Ceri dan krimnya menyeimbangkan semua rasa lapisan kue.
2. Vacherin
Jika mencari dessert yang secara alami bebas gluten tetapi tetap punya tampilan menawan, seperti kue lainnya, vacherin menjadi pilihan tepat.
Dessert ini secara tampilan mirip dengan pavlova Rusia. Tetapi vacherin biasanya dibuat dalam ukuran satu loyang dengan lapisan meringue panggang, es krim, whipped cream, dan buah-buahan yang sudah direndam atau dalam keadaan segar. Begitu kue ini dipotong, kamu akan menemukan lapisan yang punya tampilan memukau.
Awalnya hidangan ini berakar dari Swiss dan terbuat dari pasta almond, bukan meringue. Namun, para chef Prancis mulai membuat versi Prancis sendiri.
Saat ini, vacherin sedang dikaji ulang dan diciptakan kembali oleh para pastry chef di restoran ternama.
Simak Video "Ini Codeblu yang Ternyata Pencipta Croissant Geprek"
(aqr/adr)