Chef Eddrian Tjia menawarkan jajanan pasar khas Bangka harga Rp 200 ribuan. Ada kue Bugis telanjang hingga srikayo Bangka yang dibuat pakai bahan premium.
Chef Eddrian Tjia dikenal sebagai chef yang ahli dalam masakan khas Bangka. Mulai dari hidangan berat hingga kudapan manis legit yang biasa dikenal sebagai jajanan pasar.
Namun, berbeda dengan jajanan pasar pada umumnya sebab kudapan khas Bangka buatan Chef Eddrian Tjia menggunakan bahan-bahan premium. Maka tak heran jika harganya dibanderol mencapai Rp 200 ribu per porsi.
Baca Juga: Sluurpp! Segarnya Es Cendol Premium Rp 150 Ribu Buatan Chef Eddrian Tjhia
Berikut kudapan khas Bangka yang ditawarkan Chef Eddrian Tjia.
1. Kue Bugis Telanjang
Kue bugis telanjang dikenal dengan bentuknya yang bulat-bulat berwarna hijau dan isiannya berupa gula aren. Kue tersebut kemudian disajikan dalam rendaman santan yang gurih.
Kepada detikcom (09/06/23) Chef Eddrian mengatakan bahwa kue Bugis telanjang ini dibuat menggunakan resep dari sang ibu. Adonannya terbuat dari tepung ketan dan tepung kentang.
'Untuk isiannya itu ada gula aren. Ini gulanya pakai yang asli dari Bangka. Beda aja dari cita rasanya juga lebih enak kalau yang dari Bangka," tutur Chef Eddrian.
Teksturnya lembut dan kenyal, dengan isian gula aren yang manis legit. Rasa manisnya pas, tidak berlebihan dan semakin lezat ketika dipadukan dengan kuah santan yang memberi sensasi rasa gurih.
"Semua bahan-bahan pakai premium dan asli. Santan pakai yang murni dan dikasih maizena jadi agak kental. Warna hijaunya juga pakai daun suji dan pandan," ujar Chef Eddrian Tjia.
Dengan harga Rp 200.000 ini kamu akan mendapatkan 6 buah kue Bugis telanjang.
Baca Juga: 49 Hidangan Daerah akan Ditampilkan Dalam Festival Kuliner Nusantara 2016
2. Srikayo Bangka
Tak kalah enak ada kue srikayo Bangka yang terdiri dari dua lapis. Lapisan pertama berwarna kuning yang terbuat dari adonan telur kampung, santan dan maizena yang membuat teksturnya lembut.
Meskipun terbuat dari telur, tetapi tidak tercium aroma amis. Chef Eddrian Tjia mengatakan bahwa itu karena penggunaan telur ayam kampung yang berkualitas baik.
Kemudian, di lapisan kedua ada ketan putih yang kenyal. Ketannya lebih cenderung gurih, sehingga ketika disantap dalam satu gigitan bersama lapisan pertama terasa lembut sempurna.
Kue srikayo Bangka ini dibanderol seharga Rp 200 ribu dengan isian 9 kue.
Simak Video "Nyobain Jajanan Pasar di Kafe Vintage"
(raf/odi)