Premium! Kue Bugis Telanjang dan Choi Pan Chef Eddrian Tjia Dibanderol Rp 200 Ribu

Riska Fitria - detikFood

Jumat, 09 Jun 2023 16:00 WIB

Kudapan khas Bangka buatan Chef Eddrian Tjia — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Chef Eddrian Tjia menawarkan jajanan pasar khas Bangka harga Rp 200 ribuan. Ada kue Bugis telanjang hingga srikayo Bangka yang dibuat pakai bahan premium.

Chef Eddrian Tjia dikenal sebagai chef yang ahli dalam masakan khas Bangka. Mulai dari hidangan berat hingga kudapan manis legit yang biasa dikenal sebagai jajanan pasar.

Namun, berbeda dengan jajanan pasar pada umumnya sebab kudapan khas Bangka buatan Chef Eddrian Tjia menggunakan bahan-bahan premium. Maka tak heran jika harganya dibanderol mencapai Rp 200 ribu per porsi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut kudapan khas Bangka yang ditawarkan Chef Eddrian Tjia.

1. Kue Bugis Telanjang

Kue Bugis telanjang buatan Chef Eddrian Tjia Foto: detikcom/Riska Fitria

Kue bugis telanjang dikenal dengan bentuknya yang bulat-bulat berwarna hijau dan isiannya berupa gula aren. Kue tersebut kemudian disajikan dalam rendaman santan yang gurih.

Kepada detikcom (09/06/23) Chef Eddrian mengatakan bahwa kue Bugis telanjang ini dibuat menggunakan resep dari sang ibu. Adonannya terbuat dari tepung ketan dan tepung kentang.

'Untuk isiannya itu ada gula aren. Ini gulanya pakai yang asli dari Bangka. Beda aja dari cita rasanya juga lebih enak kalau yang dari Bangka," tutur Chef Eddrian.

Teksturnya lembut dan kenyal, dengan isian gula aren yang manis legit. Rasa manisnya pas, tidak berlebihan dan semakin lezat ketika dipadukan dengan kuah santan yang memberi sensasi rasa gurih.

"Semua bahan-bahan pakai premium dan asli. Santan pakai yang murni dan dikasih maizena jadi agak kental. Warna hijaunya juga pakai daun suji dan pandan," ujar Chef Eddrian Tjia.

Dengan harga Rp 200.000 ini kamu akan mendapatkan 6 buah kue Bugis telanjang.

2. Srikayo Bangka

Srikayo Bangka buatan Chef Eddrian Tjia Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak kalah enak ada kue srikayo Bangka yang terdiri dari dua lapis. Lapisan pertama berwarna kuning yang terbuat dari adonan telur kampung, santan dan maizena yang membuat teksturnya lembut.

Meskipun terbuat dari telur, tetapi tidak tercium aroma amis. Chef Eddrian Tjia mengatakan bahwa itu karena penggunaan telur ayam kampung yang berkualitas baik.

Kemudian, di lapisan kedua ada ketan putih yang kenyal. Ketannya lebih cenderung gurih, sehingga ketika disantap dalam satu gigitan bersama lapisan pertama terasa lembut sempurna.

Kue srikayo Bangka ini dibanderol seharga Rp 200 ribu dengan isian 9 kue.

3. Choi Pan

Choi Pan khas Bangka buatan Chef Eddrian Tjia Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak hanya kudapan manis, Chef Eddrian Tjia juga menawarkan kudapan gurih berupa choi pan. Di Indonesia ini, choi pan ada dua varian, yakni choipan khas Kalimantan dan khas Bangka Belitung.

Tentu saja, choi pan yang ditawarkan Chef Eddrian ini merupakan choi pan Bangka Belitung. Berupa adonan kulit yang terbuat dari tepung beras, santan dan sagu.

Menurut Chef Eddrian Tjia, proses pembuatan kulit choi pan ini terbilang memakan waktu. Adonan kulit tersebut kemudian diisi dengan irisan halus pepaya mengkal, ebi dan penyedap.

"Ini yang membedakan dengan choi pan khas Kalimantan. Kalau di Kalimantan isiannya itu pakai bengkuang, kalau khas Bangka pakai irisan pepaya," lanjut Chef Eddrian Tjia.

Choi pannya berbentuk segitiga dengan isian yang padat. Kemudian, choi pan tersebut enak disantap dengan saus cuka. Sausnya terbuat dari campuran cuka merah, bawang putih, bawang merah dan cabai.

Tekstur kulitnya kenyal dengan isian irisan pepaya yang renyah. Rasanya perpaduan antara gurih, sedikit pedas dan ada sensasi asam segar dari sausnya.

Choi pan ini dibanderol seharga Rp 200 ribu dengan isian 6 buah. Selain tiga kudapan tersebut, Chef Eddrian Tjia juga menawarkan kudapan lainnya yang tak kalah enak, seperti kue lapis ijo hingga es cendol premium.

Jika ingin mencicipinya, kamu bisa pesan langsung melalui pesan WhatsApp di +62 811-9930-778. Semua kudapan tersedia setiap hari, kecuali choi pan yang harus memesan dengan sistem Pre Order.