Jakarta -
Sup ayam dengan balutan telur dadar ini sangat istimewa isiannya. Karenanya selalu jadi suguhan di pesta pernikahan. Gurih segar dengan kaldu bening.
Sup yang dibentuk seperti bunga matahari ini selalu jadi menu saat pesta pernikahan di daerah Solo dan sekitarnya. Tak seperti sup umumnya, sup ini dibentuk bunga matahari merekah cantik.
Isiannya ayam cincang yang dibumbui dengan irisan sayuran warna-warni mengelilingi permukaan adonan ayam. Disiram kuah kaldu bening rasanya sungguh gurih mantap.
Membuatnya tak sulit. Kalau kamu kangen menu kondangan khas Solo ini kamu bisa membuat sendiri. Ikuti panduan resep sup matahari yang dibagikan pembaca detikfood, Novita SW di bawah ini.
Resep Sup Matahari
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 2 | Porsi |
| Judul Resep : | Sup Matahari |
| Kategori : | sup |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 200 g daging ayam fillet
- 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung terigu
- 1 buah wortel, parut
- 1/2 buah jagung manis, sisir
- 4 lembar jamur kuping, iris tipis
- 1 butir bakso sapi belah dua
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- Kuah:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 butir pala
- 2 buah bunga lawang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, ikat
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt gula pasir
|
| Cara Membuat Sup Matahari: |
- Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
- Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
- Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
- Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
- Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
- Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
- Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
- Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggukan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
- Taruh di piring cekungg lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.
|
Telur dadar untuk sup matahari. Foto: iStock |
Tips membuat sup matahari:
1. Agar warna kuning telur dadar pada sup ini cantik, gunakan telur ayam kampung atau organik. Bisa juga telur biasa yang dibubuhi sedikit pewarna kuning.
2. Saat mengukus telur dengan isian, bungkus tutup kukusan dengan serbet agar uap air tak jatuh ke telur hingga menjadi berair.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(odi/odi)
