Resep Sup Iga Sapi Betawi Berkuah Bening — Foto: iStock

Jakarta -

Sup iga sapi ini kuah kaldunya bening dan rasanya segar. Meskipun berbumbu minimalis sup iga sapi ini rasanya gurih segar. Enak dimakan dengan nasi putih.

Selain dibakar atau dibuat semur, iga sapi paling enak dibuat sup berkuah kaldu yang bening. Bumbu sederhana sudah cukup membuat sup iga gurih alami rasanya.

Seperti sup iga sapi Betawi yang diberi bumbu bawang dan sedikit rempah. Direbus perlahan hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap. Raldunya bening dan gurih sedap rasanya.

Rahasianya terletak pada api kecil yang dipakai selama merebus iga sapi. Selain itu ada beberapa bumbu rempah yang harus disiapkan. Lihat resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Sup Iga Sapi Betawi Berkuah Bening

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sup Iga Sapi Betawi Berkuah Bening
Kategori :	lauk
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	75	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg iga sapi
2.5 liter air
2 batang daun bawang, potong dua
3 butir cengkih
4 cm kayumanis
3 sdm minyak sayur
Bumbu Halus
5 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Topping:
bawang merah goreng
daun bawang cincang

Cara Membuat Sup Iga Sapi Betawi:

Potong-potong iga sapi ukuran sedang. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Masak hingga mendidih dan buih mengapung. Angkat iga sapi, buang airnya.
Didihkan 2.5 liter air, masukkan iga sapi, daun bawang, cengkih dan kayumanis dengan api kecil hingga daging iga hampir empuk.
Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Matikan api.
Beri taburan bawang merah dan daun bawang.
Sajikan hangat dengan sambal rawit jika suka.

Iga sapi untuk sup Foto: detikfood

Tips membuat Sup Iga Sapi Betawi:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dari sapi muda. Kamu bisa minta tolong tukang daging untuk memotong-motong.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus agar kuah kaldunya bening dan bumbu meresap.
3. Jika suka boleh saja ditambahkan sayuran sesuai selera.