Resep Pembaca: Resep Lodeh Iga Sapi yang Gurih Mantap Isinya

Desyane Putri Maisarani - detikFood Rabu, 27 Apr 2022 09:00 WIB
Resep Lodeh Iga Sapi Foto: Dok. Desyane Putri Maisarani
Jakarta -

Sayur lodeh khas Jawa ini dibuat dengan versi mewah dengan tambahan iga sapi. Kuahnya jadi lebih gurih mantap apalagi dimakan dengan nasi.

Asalnya dari Jawa Tengah, sayur lodeh merupakan sayur sederhana dengan bumbu rempah dan kuah santan. Jenis sayuran bisa sesuai dengan selera.

Kadang ditambahkan biji melinjo dan tempe atau tempe semangit. Santan yang tak terlalu kental membuat rasa gurihnya enak. Apalagi yang satu ini ditambah potongan iga sapi.

Tambahan iga sapi membuat rasanya lebih mewah dan gizinya makin lengkap. Seperti sayur lodeh iga sapi yang dibuat pembaca detikfood, Desyane Putri Maisarani. Cara membuatnya bisa kamu simak lewat resep di bawah ini.


Resep Lodeh Iga Sapi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Lodeh Iga Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g iga sapi
  • 130 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 iris lengkuas
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 1 buah terong ungu, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 3 lembar kol, potong-potong
  • 50 g daun melinjo muda
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • 750 ml santan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi goreng
Cara Membuat Lodeh Iga Sapi:
  1. Cuci bersih iga sapi lalu siapkan air untuk merebus iga sapi.
  2. Masukan sedikit garam dan 2-3 lembar daun salam ke dalam air untuk merebus iga sapi.
  3. Rebus iga sapi hingga empuk dagingnya. Angkat dan tiriskan iga sapi.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam panci lalu tumis bumbu halus.
  5. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang.
  6. Tambahkan air ke dalam bumbu yang telah ditumis. Bisa juga ditambahkan air kaldu dari rebusan iga
  7. Masukkan labu siam, jagung dan labu siam, masak hingga hampir lunak.
  8. Tambahkan kacang panjang, kol, dan daun melinjo.
  9. Masukan iga sapi yang telah direbus, santan, garam, dan gula.
  10. Masak hingga selurunya matang dan bumbu meresap.
  11. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Lodeh Iga SapiResep Lodeh Iga Sapi Foto: Dok. Desyane Putri Maisarani

Tips membuat Lodeh Iga Sapi:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tetapi sedikit lemak agar kuah sayur lodeh tak terlalu berminyak.
2. Untuk merebus iga sapi bisa menggunakan presto atau panci biasa. Jika memakai panci biasa, sebaiknya panci ditutup saat proses merebus supaya lebih cepat empuk.
3. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera.



Simak Video "Berburu Menu Buka Puasa di Kawasan Kuliner BKT"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com