Resep Kari Daging dan Pete yang Pekat Berempah Kuahnya

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 19 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Daging dan Pete Kuah Santan
Foto: iStock
Jakarta -

Daging yang dimasak dengan rempah lengkap, semakin enak ditambah pete segar. Aroma kari jadi sedap dan cocok dimakan dengan nasi hangat.

Selain ayam, daging sapi juga enak diolah jadi kari. Bisa kari kuning, atau kari merah. Kalau suka rasa gurih dan tidak terlalu pedas, olah dengan bumbu kari kuning.

Proses pemasakan yang perlahan dengan tambahan santan membuat kari lebih kental dan terasa pekat kuahnya. Pete segar yang ditambahkan di tahap akhir bikin kari semakin sedap.

Pilih daging sapi berlapis lemak agar rasa kari makin enak. Racik beragam rempah dan bumbu dengan petunjuk resep berikut ini. Kari daging pete siap jadi lauk makan siang enak akhir pekan ini.

Resep Kari Daging dan Pete

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kari Daging dan Pete
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g daging sapi tetelan, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cengkih
  • 2 buah kapulaga
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah papan pete, kupas
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Kari Daging dan Pete:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging dengan api sedang hingga empuk dan kaldunya tersisa sedikit.
  2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh dan kapulaga. Aduk hingga wangi lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan sedang.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
  6. Tamnbahkan santan kental, masak hingga mendidih dan kental.
  7. Masukkan pete, masak hingga pete layu lalu angkat.
10 Manfaat Pete Bagi Kesehatan, Atasi Depresi hingga Tekanan Darah TinggiResep Kari Daging dan Pete Foto: Getty Images/iStockphoto/chpua

Tips membuat kari daging dan pete:

1. Gunakan bagian daging sapi yang sedikit belemak agar rasa kari lebih gurih pekat. Daging sandung lamur atau bagian iga bisa jadi pilihan.
2. Setelah dituangi santan, kecilkan api dan aduk sekali-sekali agar kuah santan tidak pecah.
3. Pilih pete padi yang tua dan utuh, tidak ada bagian yang berulat agar mendapatkan aroma yang tajam dan renyah rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Daging Tomahawk Steak Panggang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)