ADVERTISEMENT

Resep Kari Ayam Cabe Hijau Berkuah Pedas Gurih Sedap

Odilia WS - detikFood
Jumat, 11 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Kari Ayam Cabe Hijau
Foto: iStock
Jakarta -

Selain dibuat sup dan soto, ayam juga enak dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah. Kali ini diolah jadi kari ayam dengan campuran cabe hijau. Mantap!

Masakan kari merupakan adaptasi atau pengaruh dari India. Perpaduan rempah segar dan rempah kering serta santan membuat kari rasanya sangat kompleks sekaligus berkhasiat bagi tubuh.

Kari Jawa, kari India dan Thailand punya racikan rempah yang mirip. Jika bosan dengan kari Jawa yang encer dan ringan rempahnya, kamu bisa mencoba kari ala Thai yang lebih pedas segar rasanya.

Kari ayam cabe hijau gaya Thailand ini rasanya sangat segar. Ada rasa pekat rempah, gurih santan dan pedas segar cabe hijau. Ayam kampung paling cocok diolah jadi kari ini. Resep selengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.


Resep Kari Ayam Cabe Hijau

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Kari Ayam Cabe Hijau
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung/jantan
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm saus ikan
  • 1.5 liter santan sedang
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe hijau keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 butir kapulaga
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Kari Ayam Cabe Hijau:
  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
  5. Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
  6. Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
  7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

Resep Ayam Serundeng KelapaResep Kari Ayam Cabe Hijau Foto: iStock

Tips membuat kari ayam cabe hijau:

1. Pilih ayam kampung muda yang gemuk sedikit berlemak agar kari ayam rasanya gurih sedap. Kamu juga bisa memakai ayam jantan yang agak besar yang dipotong 8-12 bagian.
2. Jika ada sebaiknya gunakan santan kelapa segar agar rasa kari lebih gurih.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bebek Kari Panggang Bercita Rasa Khas Aceh"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT