Resep Semur Ayam Kentang Rumahan yang Jadi Lauk Favorit

Odilia WS - detikFood Kamis, 11 Nov 2021 09:00 WIB
Resep Semur Ayam Kentang Foto: iStock
Jakarta -

Semur ayam kentang merupakan masakan rumahan yang disukai banyak orang. Cukup dimakan dengan nasi hangat sudah enak. Berikut ini resep membuatnya.

Semur merupakan adaptasi kuliner Belanda 'smoor' yang berupa daging sapi yang direbus dengan bawang bombay. Disesuaikan dengan selera lokal, semur ditambah dengan rempah dan kecap manis. Rasanya makin enak.

Ada bumbu semur ala Jawa yang tidak memakai rempah dan kemiri hingga rasanya dominan manis dari kecap manis. Tetapi ada juga yang ala Betawi, memakai rempah, kemiri dan kecap manis hingga rasanya lebih pekat.

Selain ayam kampung, semur juga bisa ditambah dengan kentang. Jumlahnya sesuai dengan selera. Kemudian kamu tinggal meracik bumbu semur dengan petunjuk resep di bawah ini. Jangan lupa rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.

Resep Semur Ayam Kentang Rumahan

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Semur Ayam Kentang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung/jantan
  • 2 sdm margarin
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
  • 150 ml kecap manis
  • 3 butir cengkih
  • 4 cm kayu manis
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 buah tomat merah, parut
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawnag merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 butir biji pala
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Semur Ayam Kentang :
  1. Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
  3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
  4. Taruh ayam dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan telur, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur. dan tomat
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ayam Serundeng KelapaResep Semur Ayam Kentang Foto: iStock

Tips membuat Semur Ayam dan Kentang:

1. Untuk membuat semur ayam dan kentang, ayam kampung merupakan pilihan yang tepat. Tetapi bisa juga diganti dengan ayam jantan. Kedua jenis ayam ini tidak terlalu banyak mengandung lemak sehingga semur tak terlalu berminyak.
2. Pemakaian kecap tergantung selera, jika suka yang tidak terlalu pekat, kurangi takarannya. Kepekatan kecap manis juga tergantung dengan merknya.



Simak Video "Chef Chandra Bagikan Resep Semur Daging untuk Santapan Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com