Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu yang Berkuah Bening Segar

Odilia WS - detikFood
Selasa, 08 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu
Foto: iStock
Jakarta -

Sup berkuah bening gaya China ini kaya akan isian. Selain daging ayam, ada beragam sayuran yang jadi isian. Kuah kaldunya bening gurih dan segar.

Saat udara dingin berangin paling cocok menikmati semangkuk sup. Kalau bosan dengan sup ayam biasa, kamu bisa meracik sup kimlo. Sup gaya China ini memakai kaldu ayam kampung yang gurih.

Isiannya berupa daging ayam, telur puyuh, wortel, jamur, kapri hingga suun dan bakso ikan. Biasanya memakai kimchan (bunga sedap malam kering) tetapi ada juga yang menambahkan kulit tahu yang kering.

Kulit tahu kering ini ada yang silinder dan ada yang disimpul. Bumbunya minimalis, hanya bawang putih, merica dan garam saja. Kalau ingin menyajikan sup yang komplet isiannya, kamu bisa membuat sup kimlo dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Sup Kimlo

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Kimlo
Kategori :lauk
Masakan :sup
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 10 butir telur puyuh
  • 12 buah kulit tahu yang disimpul
  • 3 buah jamur kuping, iris kasar
  • 100 g wortel, iris tipis
  • 5 buah bakso ikan, iris kasar
  • 50 g kapri, bersihkan
  • 2 sdm daun bawang, iris halus
  • 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Taburan:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm seledri cincang
Cara Membuat Sup Kimlo :
  1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
  2. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
  3. Tumis bawang putih hingga wangi.
  4. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
  5. Masak rebusan ayam dengan api kecil
  6. Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
  7. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
  8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep

Resep Sup Kimlo dengan Kulit TahuResep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock

Tips membuat Sup Kimlo:

1. Untuk mendapatkan sup kimlo dengan kaldu bening, gunakan ayam kampung gemuk dan selalu gunakan api kecil saat merebusnya.
2. Kembang tahu atau kulit tahu bisa dibeli yang kering dalam gulungan kecil atau yang sudah disimpul, rendam dalam air dingin beberapa saat sebelum direbus.



Simak Video "Kastangel hingga Putri Salju Paling Banyak Diburu Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)