Jakarta -
Kroket daging keju ini dibuat tanpa kentang yang dilumatkan. Meskipun memakai adonan terigu rasa gurihnya sangat enak. Apalagi saat hangat mulur leleh.
Kroket atau croquette merupakan camilan yang dikenal sebagai pengaruh dari Belanda. Tetapi juga populer di Prancis. Ada yang dibuat dari adonan roux atau roux paste. Adonan tepung terigu dan susu.
Sementara kroket dari Belanda dibuat dari kentang lumat yang dipadukan dengan daging sapi atau ayam cincang dan sayuran. kedua jenis kroket ini dilapisi tepung panir dan digoreng hingga renyah.
Kroket Daging Keju ini merupakan resep pembaca detikfood, Neneng Dina yang membuat kroket tanpa kentang. Karena anaknya tak suka kentang. tetapi rasanya justru jadi lembut gurih dengan lelehan keju mozzarella. Kamu bisa melihat cara membuatnya di resep berikut ini.
Resep Kroket Daging Keju
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Kroket Daging Keju |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 20 g bawang bombay, parut
- 200 g daging sapi, cincang halus
- 35 g keju mozarella, iris kotak
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak sayur
- 30 g tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 240 ml susu cair
- Lapisan:
- 1 butir telur ayam
- 50 g tepung terigu protein sedang
- 50 ml susu cair
- 1/4 garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 g tepung panir kasar
|
| Cara Membuat Kroket Daging Keju: |
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum.
- Tambahkan daging sapi cincang, tumis sampai daging matang, angkay dansisihkan.
- Dalam wajan, lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai rata.
- Tuangi susu sambil terus diaduk. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala. Masak sampai mengental.
- Masuklan tumisan daging, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin masukkan keju mozzarella, aduk rata.
- Tuang ke atas loyang datar lalu tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es atau freezer sampai adonan sedikit keras agar mudah dibentuk.
- Lapisan: campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Setelah adonan padat, basahi telapak tangan lalu bentuk menjadi bola-bola ukuran sedang.
- Gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk sampai permukaannya terlumuri semua.
- Lapisi tepung roti sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng kroket hingga kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
|
Resep Kroket Daging Keju Foto: iStock |
Tips membuat kroket daging keju:
1. Meskipun kroket ini tanpa kentang adonan daging cukup padat. Selain memakai daging sapi bisa dipakai daging ayam cincang halus.
2. Pastikan adonan daging dan tepung benar-benar dingin dan kental, bisa dibentuk.
Simak Video "Video: Penjelasan BPOM soal Taiwan Larang Indomie Soto Banjar "
(odi/odi)
