Resep Pembaca: Resep Kroket Daging Keju Tanpa Kentang yang Renyah

Neneng Dina - detikFood
Sabtu, 05 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Kroket Daging Keju
Foto: Dok. Neneng Dina
Jakarta -

Kroket daging keju ini dibuat tanpa kentang yang dilumatkan. Meskipun memakai adonan terigu rasa gurihnya sangat enak. Apalagi saat hangat mulur leleh.

Kroket atau croquette merupakan camilan yang dikenal sebagai pengaruh dari Belanda. Tetapi juga populer di Prancis. Ada yang dibuat dari adonan roux atau roux paste. Adonan tepung terigu dan susu.

Sementara kroket dari Belanda dibuat dari kentang lumat yang dipadukan dengan daging sapi atau ayam cincang dan sayuran. kedua jenis kroket ini dilapisi tepung panir dan digoreng hingga renyah.

Kroket Daging Keju ini merupakan resep pembaca detikfood, Neneng Dina yang membuat kroket tanpa kentang. Karena anaknya tak suka kentang. tetapi rasanya justru jadi lembut gurih dengan lelehan keju mozzarella. Kamu bisa melihat cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Kroket Daging Keju

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kroket Daging Keju
Kategori :camilan
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 20 g bawang bombay, parut
  • 200 g daging sapi, cincang halus
  • 35 g keju mozarella, iris kotak
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm minyak sayur
  • 30 g tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 240 ml susu cair
  • Lapisan:
  • 1 butir telur ayam
  • 50 g tepung terigu protein sedang
  • 50 ml susu cair
  • 1/4 garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 g tepung panir kasar
Cara Membuat Kroket Daging Keju:
  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum.
  2. Tambahkan daging sapi cincang, tumis sampai daging matang, angkay dansisihkan.
  3. Dalam wajan, lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai rata.
  4. Tuangi susu sambil terus diaduk. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala. Masak sampai mengental.
  5. Masuklan tumisan daging, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
  6. Setelah dingin masukkan keju mozzarella, aduk rata.
  7. Tuang ke atas loyang datar lalu tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es atau freezer sampai adonan sedikit keras agar mudah dibentuk.
  8. Lapisan: campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
  9. Setelah adonan padat, basahi telapak tangan lalu bentuk menjadi bola-bola ukuran sedang.
  10. Gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk sampai permukaannya terlumuri semua.
  11. Lapisi tepung roti sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
  12. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng kroket hingga kuning keemasan dan matang.
  13. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
Resep Kroket Daging KejuResep Kroket Daging Keju Foto: iStock

Tips membuat kroket daging keju:

1. Meskipun kroket ini tanpa kentang adonan daging cukup padat. Selain memakai daging sapi bisa dipakai daging ayam cincang halus.
2. Pastikan adonan daging dan tepung benar-benar dingin dan kental, bisa dibentuk.



Simak Video "Bikin Laper: Aneka Potato Cheese Bread ala Korea di Tengah Jakarta"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)