5 Kesalahan Saat Memasak Sop Ini Bikin Rasanya Kurang Sedap

Jakarta -

Kesalahan saat memasak sop ini bisa membuat bahan-bahan di dalam sop terlalu lonyot atau rasanya keasinan. Meski sepele, kesalahan ini bisa dihindari

Sop merupakan hidangan berkuah yang selalu dicari, terlebih ketika memasuki musim dingin atau musim hujan seperti sekarang. Kreasi sop tak terbatas karena bisa menggunakan berbagai bahan makanan di dalamnya.

Untuk kuahnya, sop ada yang bening dan kental. Sop bening biasanya berupa sop sayuran dengan rasa gurih menyegarkan. Sedangkan sop kental berupa sop krim yang bisa dibuat dari beragam puree sayuran dan tambahan krim atau susu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cita rasa sop akan maksimal jika dalam pengolahannya memakai bumbu dan teknik yang tepat. Penting juga untuk menghindari kesalahan saat masak sop seperti ini. Berikut informasinya seperti dirangkum Mashed (23/1).

Baca Juga: Sop Ayam Kurang Enak? Mungkin Karena 5 Kesalahan Ini

1. Beli kaldu siap pakai

Foto: Shutterstock

1. Beli kaldu siap pakai
Kesalahan saat memasak sop pertama adalah menggunakan kaldu siap pakai yang dijual di pasaran. Padahal kaldu berperan penting dalam menghadirkan rasa gurih pada sop. Meski terkesan praktis, sebaiknya jangan menggunakan kaldu siap pakai untuk membuat sop.

Kaldu tersebut biasanya sudah ditambahkan banyak sodium dan bahan aditif lainnya. Rasa kaldu siap pakai juga tidak akan sesegar kaldu racikan sendiri. Untuk membuat kaldu sebenarnya tidak sulit.

Kaldu ayam, misalnya, diracik dari ayam utuh atau sisa tulang ayam yang dagingnya sudah dipakai untuk masakan lain. Untuk bumbunya siapkan garam, lada, wortel, bawang merah, bawang putih, seledri, dan peterseli. Cara membuat kaldu ayam bisa dilihat di link di bawah ini.

Baca Juga: Resep Kaldu Ayam yang Praktis, Gurih dan Enak

2. Memasak sop terlalu lama

Foto: Shutterstock

2. Memasak sop terlalu lama
Waktu memasak sop juga perlu diperhatikan karena hal ini termasuk kesalahan umum saat memasak sop. Hindari terlalu lama memasak sop dengan api besar hingga mendidih dengan cepat.

Hal tersebut akan membuat rasa sop terlalu kental karena cairannya menguap terlalu cepat. Sebaiknya jaga agar panas apinya tetap. Cara ini memang lebih lama untuk mematangkan bahan di dalam sop, namun begitu matang, tekstur dan rasanya lebih enak.

Perhatikan dengan benar waktu menaruh bahan dalam sop. Pertama, masukkan berbagai herba aromatik seperti bawang bombay, seledri, atau bawang putih. Kemudian tambahkan kaldu, air, atau keduanya. Untuk sayuran, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu. Untuk daging atau ayam sebaiknya dimatangkan lebih dulu baru dimasukkan menjelang akhir.

3. Terlalu cepat menambahkan bumbu

Foto: Shutterstock

3. Terlalu cepat menambahkan bumbu
Kesalahan saat masak sop selanjutnya adalah membumbui terlalu awal. Garam atau lada kerap Anda tambahkan di awal memasak sop, padahal kaldu sudah memiliki rasa gurih atau asin alami.

Tak jarang sop buatan Anda berakhir terlalu asin atau terlalu pahit saat ditambahkan terlalu banyak lada. Sebaiknya tambahkan garam dan lada di akhir-akhir memasak, ketika sop hendak matang. Cara ini paling dianjurkan.

Masih soal membumbui sop, banyak orang juga melakukan kesalahan karena kurang atau terlalu banyak menambahkan bumbu. Perlu diingat, rasa gurih sop akan semakin kuat seiring waktu memasak sop karena rasa dari bahan makanan akan berbaur jadi satu.

4. Tidak memakai herba segar dan tidak menaruh garnish

Foto: Shutterstock

4. Tidak memakai herba segar dan tidak menaruh garnish
Pemakaian herba juga penting saat masak sop. Pastikan memakai herba yang segar, bukan herba kering untuk tendangan aroma dan rasa yang lebih enak. Siapkan herba sesaat sebelum dimasukkan ke dalam sop.

Untuk peterseli, misalnya, Anda bisa memotong segar sebelum dimasukkan ke dalam sop. Setelah semua herba segar dimasukkan, penting juga untuk menaruh garnish pada sop.

Meski seperti sentuhan sederhana, garnish membuat sop lebih unik dari segi rasa, tekstur, dan aroma. Kalau bosan herba biasa, coba tambahkan garnish seperti crouton pada sop krim, sedikit bubuk lada hitam, atau parutan keju Parmesan.

5. Terlalu banyak menambahkan krim

Foto: Shutterstock

5. Terlalu banyak menambahkan krim
Kesalahan saat masak sop ini terjadi ketika Anda membuat sop krim. Biasanya jumlah krim kental, sour cream, atau yogurt yang dipakai terlalu banyak. Mungkin niatnya untuk memberi tekstur lebih kental dan rasa yang lebih kaya.

Namun hal tersebut akan membuat sop tidak enak ketika dipanaskan kembali. Pasalnya beberapa jenis krim atau produk susu akan mengental dan menjadi terlalu asam saat dipanaskan lagi.

Kuncinya, lebih sedikit menambahkan krim atau produk susu pada sop krim, hasilnya akan lebih baik. Khusus untuk pemakaian yogurt, pilih yang tawar dan kental. Tambahkan dalam rebusan kaldu saat terakhir. Atau bisa juga menambahkan 1-2 sendok makan yogurt saat sop disajikan dalam mangkuk.

Baca Juga: Ini Caranya Bikin sop Krim Rasanya Gurih Creamy