Jakarta -
Bubur ayam mudah dibuat sendiri. Bisa dimasak dengan claypot, atau diracik ala Taiwan dengan ebi. Atau bubur ayam Bandung dengan kuah kuning.
Selain memakai daging ayam bisa dilengkapi dengan telur, cakue dan sayuran. Selain bubur ayam gaya China ada juga bubr ayam tradisional. Bubur ayam juga bisa dimasak dengan claypot hingga awet panasnya.
Bubur ayam gaya Taiwan tak kalah enak. Memakai ayam kampung dan tambahan ebi sehingga rasa gurihnya kuat mantap. Jika suka yang tradisional ada bubur ayam Bendung.
Berkuah bumbu rempah kuning yang gurih harum dilengakpi kerupuk dan kacang goreng. Jika ingin sarapan sepesial di hari libur, kamu bisa membuat bubur ayamspesil dengan 3 resep berikut ini
1. Resep Bubur Ayam Claypot
Panci claypot membuat bubur ayam tetap gurih hangat hingga suapan terakhir. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : bubur |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1.5 liter air
- 200 g beras pulen
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 cm jahe, iris kecil
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Topping:
- biji jagung manis rebus
- katsuobushi
- cakue, iris kasar
- daun bawang iris kasar
- bawang merah goreng
- kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng
|
Cara Memasak:
- Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
- Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
- Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
- Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
- Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
- Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Bubur Ayam Taiwan
Resep Bubur Ayam Taiwan Foto: iStock |
Bubur ayam ini memakai ayam kampung dan diperkuat rasanya dengan cakue dan daun bawang. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Taiwan |
| Kategori Masakan : nasi |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1.5 liter air
- 200 g beras pulen
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 cm jahe, iris kecil
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Topping:
- biji jagung manis rebus
- katsuobushi
- cakue, iris kasar
- daun bawang iris kasar
- bawang merah goreng
- kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng
|
Cara Memasak:
- Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
- Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
- Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
- Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
- Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
- Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Bubur Ayam Bandung
Resep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock/detikfood |
Kuah kuning berbumbu rempah membuat bubur ayam semakin gurih sedap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : bubur |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 200 g beras pulen
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 cm jahe, iris kecil
- 50 g ebi besar
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- Topping:
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit kecap asin
|
Cara Memasak:
- Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
- Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
- Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
- Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
- Masukkan kaldu jamur, jahe, kecap asin, ebi, merica dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
- Matikan api. Sajikan bubur dengan ayam suwir dan topping lainnya. Jika suka gurih, perciki ayam suwir dengan sedikit kecap asin.
|
