Jakarta -
Seblak, camilan khas Jawa Barat selalu muncul dengan kreasi baru. Ada yang dipadukan dengan tulang ayam, kikil sapi hingga dicocok sambal super pedas.
Awalnya seblak dibuat dari kerupuk kanji yang direbus hingga lembek kemudain diberi paduan sambal, mie, bakso dan telur. Kuahnya berbumbu kencur yang harum sedap.
Selanjutnya muncul seblak ala anak kos yang memakai tulang-tulang ayam. Ada juga seblak dengan paduan kikil sapi ditambah bakso sapi. Rasanya jadi makin istimewa.
Yang terakhir ada seblak yang tak diberi kuah kental tetapi dicocol dengan sambal yang pedas nampol. Kalau ingin ngemil seblak di hari libur, berikut ini 3 resep seblak kekinian yang pedas enak.
1. Resep Seblak Cocol
Ini tren baru seblak. Kerupuknya tidak diberi kuah dan dicampur dengan bahan-bahan lain dengan kuah nyemek, Tapi dicocol sambal super pedas!
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Seblak Cocol |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | kerupuk |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 100 g kerupuk kanji
- 5 sdm minyak
- 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
- Sambal:
- 20 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan kerupuk dan rebus hingga kerupuk mengapung lalu angkat dan tiriskan.
- Sambal: Tumbuk halus semua bahan lalu tambahkan kaldu bubuk dan aduk rata.
- Masak minyak dalam wajan hingga panas benar.
- Angkat dan tuangkan ke dalam sambal, aduk rata.
- Sajikan kerupuk rebus atau seblak dengan cocolan Sambal.
|
2. Resep Seblak Kikil
Kenyal-kenyal kikil sapi membuat sebalk dengan isian komplet ini makin enak. Apalagi ada tambahan tetelan dan bakso sapi. Komplet lezatnya.
Resep Seblak Kikil Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Seblak Kikil |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 3 sdm minyak sayur
- 150 g kikil sapi yang sudah direbus
- 5 butir bakso sapi, iris tipis
- 100 g mie telur
- 50 g tetelan sapi rebus, potong-potong
- 5 lembar daun sawi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 50 g tauge
- 2 butir telur ayam
- 500 ml air
- Bumbu:
- 2 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu dan masak sampai mendidih.
- Masukkan kikil, bakso, mie dan masak hingga mendidih.
- Selanjutnya kocok telur hingga berbuih dan tuangkan ke rebusan bakso. Aduk-aduk sampai bergumpal-gumpal.
- Tambahkan sawi, daun bawang dan tauge, aduk-aduk sampai sayuran layu lalu angkat.
|
3. Resep Seblak Tulang
Tulang-tulang ayam dengan tempelan sedikit daging ternyata gurih enak diolah jadi seblak. Bumbunya yang pedas nyengat bikin makin semangat melahapnya.
Seblak Tulang ala Anak Kos Foto: Foto: Dok. Gumelar |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Seblak Tulang |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g tulang ayam
- 100 g kerupuk mentah
- 100 g makaroni mentah
- 100 g siomay kering
- 100 g mie kering
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 2 cm jari kencur
- 5 buah cabe rawit
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam,Kaldu bubuk secukupnya
- Air rebusan tulang
|
| Cara Membuat : |
- Bersihkan tulang dan rebus hingga matang. Sisihkan airnya.
- Haluskan bawang putih,bawang merah, dan kencur.
- Tumis bumbu hingga matang lalu tambahkan air hasil rebusan tulang secukupnya lalu masak sampai mendidih.
- Lalu masukan kerupuk, makaroni, mie kering, dan siomay kering
- Tambahkan garam,gula,kaldu ayam, dan cabe yang telah dihaluskan secukupnya.
- Tunggu hingga kerupuk agak lembek. Angkat dan sajikan selagi hangat.
|
Simak Video "Viral Warung Seblak Dilamar Ratusan Pencari Kerja, Segini Gajinya"
(odi/odi)
